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肉类如果加热时间太久会产生焦糊味，这就是蛋白质过度变性了，另外，温度太高还会导致肉类中的脂肪发生氧化，甚至产生丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺等有害物质。

他1996年毕业于原上海医科大学，之后长期在复旦大学附属华山医院工作，历任该院神经外科副主任、院长助理、副院长，并曾先后兼任该院属下多家分院和中心医院院长。

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比如，河南安阳殷墟对宫殿宗庙、王陵遗址采取地下保护、地上复原标识的方式；再比如甘肃敦煌莫高窟，利用数字技术和多媒体展示手段构建虚拟洞窟。

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看着身边穿梭的人群和各种老物件儿、老标语，一时间真会有穿越时空、置身上世纪北京城街头的错觉。

刘爽从与媒体亲密接触的多年经验出发，向在场观众分享了他的行业观察。