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郑艳华说，古时的广州人，嫌“肝”的谐音“干”不好听，改成“润”——猪肝被叫作“猪润”、鸭肝就是“鸭润”了。“细细想想，这‘润’字改得确实好，中医认为猪肝性甘、苦、温，归于肝经，具有补肝明目、养血补血的功效。”这个“润”字，凸显了猪肝滋养的作用。而现代研究认为，猪肝含有丰富的铁、磷和维生素A。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，如果缺铁性贫血，适量吃点猪肝，是不错的选择。而猪肝中丰富的维生素A对于维持视力的确有一些好处。吃猪肝注意这四点随着大家的生活水平和保健意识的提高，越来越多“三高”人群知道动物肝脏要忌口。确实，猪肝胆固醇含量高，如果短期内大量吃还可能导致维生素A摄入过量，引起中毒，长期大量食用更不利于健康。怎样才能吃得健康呢？郑艳华给出如下建议：1.选材要新鲜得选择新鲜且来源安全的猪肝。一般来说，好的猪肝新鲜时呈褐色或紫色，手摸坚实无黏液，闻无异味，切开后不见任何结节肿块。另外，新鲜的猪肝要比已经煮卤好的猪肝更安全。2.烹饪前先冲洗并用淡盐水浸泡将新鲜猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，切片后放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡的水以淡盐水为佳，以便通过渗透作用，能更有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。3.莫图口感缩短加热时间一定要加热至全熟变成褐色为止，绝不能贪图口感脆嫩而缩短加热时间。清淡的煮法应该比相对重口味、油腻的爆炒要健康。4.适当食用莫贪多正常成年人一次50克左右，每周可以吃一两次；如果患有心血管疾病（高血压、冠心病、高血脂、高胆固醇患者），则要控制猪肝的食用量，少吃或不吃。推荐两款猪肝粥猪肝怎么吃相对养生？郑艳华推荐以下两款猪肝粥：猪肝菠菜粥材料：猪肝50g、菠菜两根、大米50g、鸡蛋一个、姜8g。方法：米淘洗一遍用清水浸泡30分钟，姜切薄片，猪肝洗净切成长条。将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫，水煮开后1~2分钟捞出猪肝。菠菜焯水以后过下凉开水，沥干水分切段。大火烧开大米，转小火熬煮至米粒膨胀开花，加入猪肝和菠菜搅拌均匀，淋入抽搅拌均匀的蛋液煮熟即可。猪肝阿胶粥材料：猪肝50克，阿胶10克，小米60克，葱花、姜末、精盐等适量。做法：猪肝洗净，切片。小米淘洗干净，放入砂锅，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。放入阿胶，搅拌至完全烊化后，再加入猪肝，待猪肝煮熟后，加葱花、姜末、盐、味精，搅匀即可食用。（全媒体记者翁淑贤通讯员许咏怡）(责编：李轶群、杨迪)。《理论强党》实体书重磅来袭　　中国特色社会主义进入了新时代，共产党人站在新的历史起点，挑战与机遇并存。为帮助广大党员干部更好地学习领会《纲要》思想，中宣部《党建》杂志社邀请了部分参与《习近平新时代中国特色社会主义思想学习纲要》(以下简称《纲要》)编写的作者、理论专家和科研单位，依据《纲要》的章节拆分细化，就学习体会《纲要》撰写了导读文章，在党建网、党建网微平台《理论强党》栏目推出，促进读者更加系统全面地理解《纲要》内涵，深刻把握贯穿其中的马克思主义立场观点方法，不断提高其理论政策水平。　　2019年8月，由中宣部《党建》杂志社主编、东方出版社出版的《理论强党》正式出版发售。广大群众、党员干部们可到各地新华书店购买，也可在当当、京东、文轩、博库等电商平台下单。

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在古罗马，人们对左撇子心存忌惮；在俄罗斯，彼得大帝甚至下令禁止左撇子出庭作证。其实，对左撇子的歧视是不公正的。多项研究表明，左撇子有时会表现更为出色：美国商业内幕网站曾报道，一些科学研究表明左撇子可以对生活产生积极影响。比如，左撇子可以更有创意，可以是更好的运动员，能更好地面对挑战；左撇子想法独特；左撇子也许有一些健康益处，有研究发现左撇子更少患关节炎和溃疡。英国物理科学新闻网站记载的测试结果还显示，左撇子在数学方面比右手人群更有天赋。法新社还提到左撇子有进化优势：左撇子仍然存在是因为他们很优秀。不论研究者如何说，在人类漫长的历史长河中，出现了众多的左撇子天才确是不争的事实。在他们中间，有著名的政治家、天才的数学家、物理学家和卓越的艺术家与运动员。如俄塔社列举：古罗马的凯撒大帝、法国皇帝拿破仑、音乐天才莫扎特、俄罗斯诗人普希金、物理学家爱因斯坦及牛顿、西班牙大画家毕加索、艺术大师卓别林、著名作家马克·吐温、球王贝利和马拉多纳等。当然，这也是有科学依据的。据埃菲社报道，左脑负责控制人体右侧的活动，与语言和逻辑等能力有关，右脑控制的是左半边，与创造力、情感和空间感等能力有关。千百年的实践告诉我们，大自然创造的一切都不是偶然的。即使我们暂时还不能理解它，至少要尊重，尤其对待孩子。父母和教师应该让左撇子的孩子们充分认识到，左撇子并不是异常现象，他们可以和兄弟、朋友、同学一样发挥自己的身体技能和智力才能，他们需要的是身边的大人们的支持。也许正如专家奥斯瓦尔多·卡斯蒂利亚指出：左撇子本身并没什么不利之处，问题是作为少数人群，他们必须面对的是一个右手者的世界。（文/张威威）。湖南省教育厅打造教育政务服务升级版 数据多“跑路” 群众少“跑腿”“总访问次数超过41万人次，其中高考成绩查询万人次。”这是一组来自湖南省教育厅政务服务旗舰店的最新后台数据，比照今年高考人数万人来看，旗舰店的开通引起了社会公众的高度关注。

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