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南海鲜、北酸菜，从地域分布看，一条长江成为划分南北口味的地理分割线。　　《泡面口味地图》显示，从品牌和单品看，尽管康师傅仍然位居国人方便面选择的top1，但三养、统一、日清、白象、农心等品牌紧随其后，成为年轻人的最新选择，其中不乏新锐品牌，开店不到两年的网红拉面拉面说，已经能位列最受年轻人喜爱的泡面品牌top10。　　除了口味和食材上的多元化，“颜值党们”对于包装也提出了更高的要求。从适应在家简餐的袋装面，到出差旅行果腹的杯状、桶装面，近年来，又出现了适合走亲访友或是做一顿富有仪式感的大餐的纸盒包装泡面。以康师傅express速达面馆为例，面盒内从餐具到食材一次性配备齐全，更有大块肉料包，尽管单盒售价高达30多元，仍然受到吃货的疯抢，开盒泡面的过程犹如享受一顿大餐。　　掉队到回暖方便面一直在“努力”　　从1958年诞生至今，方便面已经走过了一个甲子的时光。但近年来的遭遇却有点坎坷。世界方便面协会数据显示，2014年中国方便面市场销售量就已经达到444亿份，2015年开始逐步下跌，到2016年时仅售出亿份，创下新低。但从2018年开始，中国方便面市场销量开始了明显回暖，预计2019年有望回升到2014年的水平。　　在方便面市场的回暖背后，是方便面口味创新、加强颜值的“努力”，紧跟年轻人喜好终于赢回市场。商家也在年轻人吃面的仪式感和社交文化上进行了多方面的开拓。如今，将方便面吃出法餐的高级感，已经成为社交网络秀厨艺、表现美好生活的“必杀技”。　　数据显示，消费方便面的用户中，以95后居多，且近70%都是女性，这也意味着，未来，人们对于另一半的要求中，“会煮方便面”或许也将成为一项新的必备技能。　　如何让面条Q弹爽滑，如何让汤汁浓郁鲜香？方面便的做法也远远不只是用开水一泡这么单调。随着线下“泡面小食堂”实体店一阵风似的火爆，美食博主们也将目光锁定住了简单易学的“花式泡面做法”。

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