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  • 2025-12-11 02:13:06
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郑艳华说,古时的广州人,嫌“肝”的谐音“干”不好听,改成“润”——猪肝被叫作“猪润”、鸭肝就是“鸭润”了。“细细想想,这‘润’字改得确实好,中医认为猪肝性甘、苦、温,归于肝经,具有补肝明目、养血补血的功效。”这个“润”字,凸显了猪肝滋养的作用。而现代研究认为,猪肝含有丰富的铁、磷和维生素A。猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,如果缺铁性贫血,适量吃点猪肝,是不错的选择。而猪肝中丰富的维生素A对于维持视力的确有一些好处。吃猪肝注意这四点随着大家的生活水平和保健意识的提高,越来越多“三高”人群知道动物肝脏要忌口。确实,猪肝胆固醇含量高,如果短期内大量吃还可能导致维生素A摄入过量,引起中毒,长期大量食用更不利于健康。怎样才能吃得健康呢?郑艳华给出如下建议:1.选材要新鲜得选择新鲜且来源安全的猪肝。一般来说,好的猪肝新鲜时呈褐色或紫色,手摸坚实无黏液,闻无异味,切开后不见任何结节肿块。另外,新鲜的猪肝要比已经煮卤好的猪肝更安全。2.烹饪前先冲洗并用淡盐水浸泡将新鲜猪肝放在水龙头下冲洗10分钟,切片后放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡的水以淡盐水为佳,以便通过渗透作用,能更有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。3.莫图口感缩短加热时间一定要加热至全熟变成褐色为止,绝不能贪图口感脆嫩而缩短加热时间。清淡的煮法应该比相对重口味、油腻的爆炒要健康。4.适当食用莫贪多正常成年人一次50克左右,每周可以吃一两次;如果患有心血管疾病(高血压、冠心病、高血脂、高胆固醇患者),则要控制猪肝的食用量,少吃或不吃。推荐两款猪肝粥猪肝怎么吃相对养生?郑艳华推荐以下两款猪肝粥:猪肝菠菜粥材料:猪肝50g、菠菜两根、大米50g、鸡蛋一个、姜8g。方法:米淘洗一遍用清水浸泡30分钟,姜切薄片,猪肝洗净切成长条。将猪肝和姜片一同放入锅里煮开,用勺子撇去汤汁表面的浮沫,水煮开后1~2分钟捞出猪肝。菠菜焯水以后过下凉开水,沥干水分切段。大火烧开大米,转小火熬煮至米粒膨胀开花,加入猪肝和菠菜搅拌均匀,淋入抽搅拌均匀的蛋液煮熟即可。猪肝阿胶粥材料:猪肝50克,阿胶10克,小米60克,葱花、姜末、精盐等适量。做法:猪肝洗净,切片。小米淘洗干净,放入砂锅,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。放入阿胶,搅拌至完全烊化后,再加入猪肝,待猪肝煮熟后,加葱花、姜末、盐、味精,搅匀即可食用。(全媒体记者翁淑贤通讯员许咏怡)(责编:李轶群、杨迪)。《理论强党》实体书重磅来袭  中国特色社会主义进入了新时代,共产党人站在新的历史起点,挑战与机遇并存。为帮助广大党员干部更好地学习领会《纲要》思想,中宣部《党建》杂志社邀请了部分参与《习近平新时代中国特色社会主义思想学习纲要》(以下简称《纲要》)编写的作者、理论专家和科研单位,依据《纲要》的章节拆分细化,就学习体会《纲要》撰写了导读文章,在党建网、党建网微平台《理论强党》栏目推出,促进读者更加系统全面地理解《纲要》内涵,深刻把握贯穿其中的马克思主义立场观点方法,不断提高其理论政策水平。  2019年8月,由中宣部《党建》杂志社主编、东方出版社出版的《理论强党》正式出版发售。广大群众、党员干部们可到各地新华书店购买,也可在当当、京东、文轩、博库等电商平台下单。

1985年以前,北京的蔬菜主要由本地供应,季节性十分明显。这对爱吃西红柿面的田东钰一家是个考验。从1968年开始,田东钰一家走上了自制西红柿酱的路。“说出来您都不信,我们全家总动员,一年做120多瓶,全码在床底下。”田东钰家的西红柿酱小作坊运转了十几年,直到上世纪80年代末才正式“关张”。1975年,年仅17岁的王和平进入当时京城四大菜市场之一的朝内菜市场工作。在冬储大白菜上市的10天时间里,当时的朝内菜市场能卖出1000万斤大白菜。为何家家都储存大白菜?主要因为当时冬天的蔬菜品种非常少,作为朝内菜市场采购员的王和平,每到11月下旬就会到南方采购蔬菜。“那会儿交通不发达,广东的菜运到北京得七八天,而且没有保温设施。”王和平回忆,很多蔬菜还没成熟就要摘下来,到北京后口感大打折扣。乘着改革开放的春风,1985年,北京放开了肉、蛋、蔬菜等5种农副产品的价格,并打开城门,欢迎各地菜商进京。随着物流技术的飞跃,以及大棚种植的普及,市场上的蔬菜品种愈加丰富,过去一年到头只有十几种蔬菜,现在已经增加到200多种。“物质丰富了,收入增加了,用不着再一年年做西红柿酱了,想什么时候吃,市场上都能买到。”田东钰说。便民菜店网络越织越密1985年后,随着各地菜商纷纷进京,北京的蔬菜交易越来越热闹。在当时的新发地村,主管农业的张玉玺带着创始团队,开始尝试建立规范化的农产品批发市场。铁丝网做围墙,三轮板车做货架,1988年5月16日,新发地市场正式开张,这个仅靠15个人、15万元、15亩地起家的小农贸市场,逐渐成长为北京最大的“菜篮子”。批发市场的繁荣为京城蔬菜稳定供应提供了巨大保障,但如何打通社区“最后一公里”成为新挑战。张玉玺决定,要推动商户和市场合作,把新发地的蔬菜直接送到社区。就在“非典”疫情肆虐那年,从安徽老家来京闯荡多年的韦玉华和新发地市场合作开了一家配送公司,把新发地的蔬菜运到小区售卖。受此启发,韦玉华给当时主管商业的市领导写信,建议把菜店开到老百姓家门口。经过调研,北京在2004年的“政府为民办实事工程”中,首次提出建设便民菜店。一张覆盖全市域的便民菜店网络逐渐铺开。来自市商务局的数据显示,目前北京各类蔬菜零售网点已达9000余个。同时,在一些暂时不具备固定蔬菜网点建设条件且市民需求强烈的社区,由蔬菜直通车补位。北京已培育形成近10家骨干蔬菜直通车企业,近300辆蔬菜直通车开进全市438个社区,年服务200余万名市民。手机逛菜市成新潮流从冬储大白菜时期一路走来的王和平,如今是北京唯一一家国营粮店同日升的经理,他还依旧保持着在店门口售卖冬储大白菜的习惯。“2000年时,店里的冬储大白菜还能卖70万到80万斤,去年十来天只卖了20万斤。”王和平感受到,现在买冬储大白菜的几乎都是老年人,图的是一个念想儿。随着新零售浪潮来袭,传统超市近几年纷纷“变脸”,带来前所未有的购物体验。在北京500多家物美门店中,市民使用“多点”自由购,就能自己担任收银员自助结账。即使足不出户,也可以在APP上下单。在“多点”的线上订单中,生鲜占比已经达到72%,有用户甚至一周内线上买了6次生鲜商品。超市界的“新物种”盒马2017年进京以来,也不断加速狂奔,已经开设26家门店。今年以来,又有越来越多的前置仓开到居民区周边,30分钟内就能把新鲜蔬菜送上门。除了实体超市推出自己的线上平台,美团外卖、饿了么等外卖平台以及每日优鲜、淘宝等电商平台,也能提供轻松便捷的买菜服务。丰富多样的买菜渠道,琳琅满目的蔬菜品种,沉甸甸的“菜篮子”正陪伴市民走向更美好的未来。(责编:崔元苑、杨迪)。《我们的四十年》明日全国上映 实景拍摄还原真人真事  由郑州报业集团郑州晚报有限公司联合河南美梦成真影视制作有限公司出品的电影,《我们的四十年》将于8月16日在全国上映。

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