一时间,人们听到“红心鸭蛋”“苏丹红”无不为之色变。这背后的科学原因是什么呢?今天将为大家详细讲解。那么,鸭蛋黄里的黄色物质中究竟含有什么对人体有益的成分呢?这其中有三分之一是叶黄素和玉米黄素,它们具有很强的抗氧化作用,可以保护人们的眼睛。人眼的成像部位是视网膜,在视网膜里有一个“黄斑”,里面的黄色就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质可以帮助眼睛过滤有害的紫外线,能延缓眼睛的老化,还能预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾,同时,它对心脏也很有好处。鸭蛋黄中的叶黄素和玉米黄素非常容易被人体吸收,对于正常的鸭蛋来说,蛋黄的颜色越黄对眼睛健康越有好处。蛋黄的颜色与饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米,其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。所以,一般来说,散养的鸭子下的蛋黄颜色会比较深。报道中的“红心鸭蛋”,其实是逐利忘义的不法养殖户在喂鸭子的饲料中添加了苏丹红。苏丹红不是食品添加剂,其学名是苏丹,分子式中含有萘环,对人体的肝肾具有明显的毒性作用。其实,苏丹红为化工染色剂,主要用于石油、机油和其它的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板的增光。苏丹红不溶于水、不易褪色、价格便宜,而且染色后颜色非常鲜艳,这种亮丽的颜色能使人产生食欲。所以,有些不法商人把它添加到食品当中,如辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、红腐乳、辣条等,这都属于为违法行为。所以,广大消费者在购买食品时,千万不能过分去追求“颜值”。碰到颜色非常鲜艳、红得不太自然的食品就要当心了,比如看起来很红且鲜亮诱人的辣椒制品以及蛋黄很红的鸭蛋等。最后告诉大家如何来鉴别苏丹红鸭蛋,要点如下:散养在河里的鸭子,吃的是各种水草、田螺和鱼虾,产的鸭蛋蛋黄偏红。经过腌制以后,蛋黄颜色是“红中带黄”,分层有沙性,油脂外溢;而使用了苏丹红饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的,用它制成的咸鸭蛋切开之后可以闻到玉米面的味道,而且蛋黄坚硬干燥。作者:河北化工医药职业技术学院化学与环境工程系副教授赵学勤本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。“人肉搜索”应该有度 最近发生几起热点事件的爆料、高潮都离不开人肉搜索的推波助澜令事情的发展已经远远超出当初的预想。因为人肉搜索,一些事情也因为人肉搜索陡然变得复杂、荒诞起来了。 这人肉搜索确实厉害,能弄得舆论随其掌控的风向乱转,能搅得舆论似越发稀薄的玉米粥,箸插不稳南北倒,匙舀直往两边流。
华商报记者李琳摄影黄利健。资助期刊开展纪念改革开放四十周年办刊活动国家社科基金资助学术期刊围绕纪念改革开放四十周年,积极开展各类办刊活动,引导社科界展开相关研究和讨论。
正如刺猬乐队的《火车驶向云外,梦安魂于九霄》歌词中所说的那样——“一代人终将老去,但总有人正年轻。
在基础层,我们已经成立了人民网人工智能研究院,今天下午举办的“人工智能产业发展论坛”上,将会向首批人工智能研究院的专家发出聘书。
但家长仍不放心,宁愿“自讨苦吃”熬夜排队。
记者了解到,由于新车价格不稳定,目前二手车商不愿意收车龄在一年内的准新车,这样能够在一定程度上避免损失,二手车商倾向于选择车龄在3~8年之间的二手车,这些二手车的价格较为稳定且收车价不高。
不过,三亚并不能代表海南省。
蔬菜批发商秦勇军:前两天的话,苦瓜收购价在每斤元、元,截止到昨天,收购价达到每斤2元,明天到京价格的话,基本在每斤元、元。
一方面,减税降费鼓励大众创业、万众创新,激发社会投资创业热情。
中央生态环境保护督察办公室有关负责人介绍,各督察组根据前一阶段督察掌握的情况和聚焦的问题线索,深入现场,重点督察相关地市党委和政府以及中央企业下属企业(单位)推进落实生态环境保护工作情况,针对有关问题线索开展现场勘察和调查取证。
陈治国一家在木顶寨村,一代接着一代,与贫困作斗争。
太空可以提供长期的微重力实验条件,由重力引起的浮力对流、沉降、分层、压力梯度等将基本消失,所以流体的运动特性、物质的燃烧特性、材料的制备等都发生了较大的变化,因此利用微重力条件可能揭示重力掩盖下的物质的特殊规律和生命体对重力的响应机制。