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(责编：马昌、袁勃)。夏吃小龙虾 冰火两重天每年5月到8月，是龙虾最肥美之时，眼下正是小龙虾肉肥膏满的时节，更何况啤酒、小龙虾与的夏夜是绝配啊。近日，广东多位厨师将小龙虾玩出了新花样。在烹调咸蛋黄小龙虾菜式时，大厨仅取虾尾部分，连同锅巴下油锅，待虾尾受热卷成虾球状即可。然后捣碎咸蛋黄，放入锅中炒香，接着下虾尾和锅巴片，不停翻炒，让虾尾和锅巴片都裹上蛋黄沙。这是“松哥油焖大虾”的创新做法。经过咸蛋黄上色添香的小龙虾和锅巴一样松脆咸香，虾肉外脆内嫩，特别入味。最对夏日胃口的小龙虾做法，首推冰镇小龙虾，厨师看重的就是舌尖上“那一口冰凉”。烹饪手法上讲究“先煮后泡”：将处理干净的小龙虾，以自制卤水“小卤”10分钟，然后捞起改用冷卤水浸泡10分钟，虾肉会变得脆嫩鲜甜。盐焗鸡吃得多了，盐焗小龙虾你吃过吗？大厨先将小龙虾用盐焗粉拌匀，撒上少许花椒粉提味。然后用烹饪纸将小龙虾包裹严实，辅以海盐焗8~10分钟。经过高温盐焗，正好锁住小龙虾虾肉的鲜美与肉汁。对比以上几款，咖喱小龙虾算得上是重口味的，而且别具东南亚风味。品尝时剥开虾壳，将白嫩肥美的虾肉轻蘸咖喱汁，肉质入口分外香醇，让人胃口顿开。(责编：李岩、连品洁)。居民“钱包”七十年鼓起来近六十倍　　国家统计局近日发布的数据显示，新中国成立70年来特别是改革开放以来，城乡居民收入大幅增长。

"典赞·2018科普中国"2018年十大科学传播人物公布王绶琯王绶琯是中国科学院国家天文台研究员、名誉台长，中国科学院院士。

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　　宋明琨摄　　图④：如今的长江索道。

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