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一时间，人们听到“红心鸭蛋”“苏丹红”无不为之色变。这背后的科学原因是什么呢？今天将为大家详细讲解。那么，鸭蛋黄里的黄色物质中究竟含有什么对人体有益的成分呢？这其中有三分之一是叶黄素和玉米黄素，它们具有很强的抗氧化作用，可以保护人们的眼睛。人眼的成像部位是视网膜，在视网膜里有一个“黄斑”，里面的黄色就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，能延缓眼睛的老化，还能预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，同时，它对心脏也很有好处。鸭蛋黄中的叶黄素和玉米黄素非常容易被人体吸收，对于正常的鸭蛋来说，蛋黄的颜色越黄对眼睛健康越有好处。蛋黄的颜色与饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。所以，一般来说，散养的鸭子下的蛋黄颜色会比较深。报道中的“红心鸭蛋”，其实是逐利忘义的不法养殖户在喂鸭子的饲料中添加了苏丹红。苏丹红不是食品添加剂，其学名是苏丹，分子式中含有萘环，对人体的肝肾具有明显的毒性作用。其实，苏丹红为化工染色剂，主要用于石油、机油和其它的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板的增光。苏丹红不溶于水、不易褪色、价格便宜，而且染色后颜色非常鲜艳，这种亮丽的颜色能使人产生食欲。所以，有些不法商人把它添加到食品当中，如辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、红腐乳、辣条等，这都属于为违法行为。所以，广大消费者在购买食品时，千万不能过分去追求“颜值”。碰到颜色非常鲜艳、红得不太自然的食品就要当心了，比如看起来很红且鲜亮诱人的辣椒制品以及蛋黄很红的鸭蛋等。最后告诉大家如何来鉴别苏丹红鸭蛋，要点如下：散养在河里的鸭子，吃的是各种水草、田螺和鱼虾，产的鸭蛋蛋黄偏红。经过腌制以后，蛋黄颜色是“红中带黄”，分层有沙性，油脂外溢；而使用了苏丹红饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成的咸鸭蛋切开之后可以闻到玉米面的味道，而且蛋黄坚硬干燥。作者：河北化工医药职业技术学院化学与环境工程系副教授赵学勤本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。“人肉搜索”应该有度 最近发生几起热点事件的爆料、高潮都离不开人肉搜索的推波助澜令事情的发展已经远远超出当初的预想。因为人肉搜索，一些事情也因为人肉搜索陡然变得复杂、荒诞起来了。 这人肉搜索确实厉害，能弄得舆论随其掌控的风向乱转，能搅得舆论似越发稀薄的玉米粥，箸插不稳南北倒，匙舀直往两边流。
中国文联副主席、中国音协副主席徐沛东做客人民网，畅聊座谈会后音乐界的新气象，并解读了他的新老代表作。文艺创作要扎根人民、扎根生活，这也是徐沛东一贯的创作道路。徐沛东笑称，他的作品有很强的泥土性，他自己也非常反对不接地气的创作观。表演艺术家六小龄童做客人民网，畅聊座谈会后的感悟与践行，分享“精神故乡”与人生信仰，并呼吁大家尊重民族文化，不要“恶搞”经典。中国舞蹈家协会副主席冯双白做客人民网，畅聊座谈会后的感悟，以及新作《永恒的刀郎》的创作经历，他表示，“文艺创作要深入生活，常怀敬畏之心。”中国舞蹈家协会副主席陈爱莲做客人民网，畅谈了在过去的一年里身边发生的诸多变化。作为新中国第一代舞蹈家，陈爱莲感谢党和国家多年的培养和爱护，在舞台上跳了60多年，从下基层，下农村到走上世界的舞台，她深深地感受到自己精神的归宿就是舞蹈。广州军区战士杂技团演员吴正丹做客人民网，回忆起去年参加文艺座谈会的经历，吴正丹自称因为自己太年轻。在她看来，艺术无止境，即使成名，艺术造诣上还要接受更大的挑战，文化理论修养上也有必要再回校园加强。国家京剧院三团团长张建国在人民网访谈时提到在送文化下乡的过程中，感受到人民群众对精神家园的渴求。目前，国家京剧院在倾力打造历史剧《伏生》，张建国认为，这是一部讲好中国故事的正能量作品，更是国家京剧院以“精品意识”去勇攀高峰的一部诚意之作。“作为文艺工作者就必须要拒绝浮躁，踏踏实实搞创作，要想真正做出高峰作品，就要找准自己的方向和定位，多读书，读好书，多积累，常反思。”京剧表演艺术家叶少兰在接受专访时直言“京剧的创新和发展，我们要先去好好地继承，好好地发扬，然后再搞创新，立足人民是去搞创新。”著名剧作家、词作家阎肃做客人民文化，畅谈座谈会后的感悟。他认为，军旅文艺工作者要肩负起时代赋予的任务，创作出更多与时代同步的“接地气”的作品。中国罕见病研究报告（2018）公开发行新闻发布会暨罕见病论坛丁洁指出，大约80%的罕见病是由遗传因素导致的，50%的罕见病在儿童期发病，有30%的罕见病患者5岁前就病故了。
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