（原题目：工场关停、倾倒牛奶…美国食物行业正蒙受五年夜冲击）

新冠病毒疫情对全球各个财产的都带来了周全的冲击，此中对食物行业的冲击亦是相当严重。

近日，结合国世界食粮打算署（WFP）和其他15小我道主义及成长火伴配合发布了《全球食粮危机陈述》。陈述指出，新型冠状病毒年夜风行可能使蒙受严重饥饿的生齿数目增添一倍，到2020年末将会冲破2.5亿。

虽然科学家们相信饥馑的环境仅会呈现在也门、刚果等欠发财地域，但疫情最为严重的发财国度，例如美国，食物行业也一样面对危机。

弗吉尼亚理工年夜学农业与利用经济学副传授奥尔加·伊森吉尔迪纳·马萨（Olga Isengildina Massa）暗示：“我以为美国具有壮大的食物供给系统，而且足够多样化，可觉得消费者供给产物。”但她也同时认可，“很较着，此刻存在良多坚苦。”

初步清算一下，美国食物供给链今朝存在五年夜危机：

食物工场蒙受病毒冲击

在美国食物供给链中，最懦弱的一环就是食物加工场。由于食物加工场的工人在工作时凡是需要站得很近。而职员密集的状况就增添了工场病毒爆发的风险。

上周，全球最年夜的猪肉出产商史姑娘菲尔德食物公司关停了一个猪肉加工厂，因跨越500名工人遭到病毒传染，1名工人因病归天。该工场产量占到猪肉总产量的5%。

而其他着名的食物出产商，如泰森食物、嘉吉公司和巴西JBS团体也在工人呈现传染病例后不能不关停工场。

本周一，泰森食物从头开启了工场的部门营业。此前泰森团体有2名雇员死于新冠病毒，同时有148名雇员新冠检测为阳性。

“食物包装厂凡是更年夜，职员也更堆积，这就是题目地点。若是良多食物包装厂同时关停，那会造成很年夜的粉碎。”马萨说，“但到今朝为止，我们看到他们仍是错开关停的。”

农场外籍劳工人手不足

美国农业很年夜水平上依靠于外籍工人来收割作物。客岁，美国总计雇佣了近25万外籍工人从事农场工作。

美国总统特朗普在本周一颁布发表姑且制止美国移平易近，虽然报导称，外籍工人其实不处于禁令规模内，可是危机依然存在。

普渡年夜学（Purdue University）营养学名望传授康妮·韦弗（Connie Weaver）说：“虽然农产物部分的库存量很充沛，但我传闻题目是因为移平易近题目而来的。”

例如，据报导，特朗普已研究了削减季候性外籍工人薪酬的政策，这可能让原筹算前去美国采摘生果和蔬菜的海外工人撤销动机。另外，外籍工人的工作签证处置也可能耽搁，造成美国农业劳动力不足。

另外，虽然很多农场都确保工人在工作中连结间隔，但农人工在狭小的糊口空间中堆积在一路是极其遍及的，这增添了爆发疾病的机遇。

另外，虽然良多农场都确保工人在工作时连结足够的间隔，但外籍工人糊口场合狭小，工人高密度堆积的现象极其遍及，这也增添了病毒爆发的危险。

食物供给链不顺应转变

跟着食物零售端需求年夜减，而供给链却没有随之改变供给状况，一些农产物企业不能不年夜量的倾倒食品。

据美国农产物营销协会流露，美国年夜约有价值50亿美元的新颖生果和蔬菜已华侈失落。一些奶牛场已将数千加仑的牛奶倒进下水道。

其缘由在于，美国的供给链上游仍是照旧顺应于美国泛泛状况，即饭馆和黉舍会批发采办年夜量的食物及原料来供给给顾客和学生。可是当饭馆破产，黉舍停课的时辰，食物厂出产的批发类产物，例如50磅的超年夜袋面粉，就无人采办了。

一些企业正在顺应如许的改变。例如面包店Panera或快餐店赛百味已起头将面粉从头包装成小份来发卖给顾客。

“终究，全部财产会不能不学着往做它必需要做的事。”罗格斯年夜学食物科学专家沙夫纳(Don Schaffner)说，“我们终将会熬曩昔，而且做出最好的选择。”

另外，人们居家做饭后，饮食内容的改变也是影响供给链的缘由之一。例如本来习惯外食的人可能爱吃寿司、墨西哥卷饼、披萨等食品，但居家隔离时代本身做饭时，可能会选择做其他菜肴，这就造成对分歧食品原料的需求转变。

韦弗指出，如许的趋向对某些细分财产的影响更加极端。

食物保障面对危机

一边是食品被年夜量的抛弃，一边是良多美国人吃不上饭。

美国预防饥馑组织Feeding America高级研究司理莫妮卡·哈克（Monica Hake）暗示，实在就算在疫情危机到临之前，已有3700万人被以为处于“食品得不到保障”的状况。

而新冠疫情的到临只是催化这一数字进一步上升罢了。

3月下旬，哈克估计掉业率上升7.6%或会将食不充饥的生齿增添1710万。

到今朝为止，已有跨越2000万美国人申请掉业金津贴，经济学家以为这意味着掉业率将增加11.5个百分点至近15%。