在资本市场萧索的当下，新消费市场传来了振奋人心的消息。

　　4月27日，国内领先的零食创新品牌a1零食研究所宣布获得由中金资本旗下中金文化消费基金领投，ROC跟投的近2亿元B+轮融资，今日资本等老股东重磅追投。

　　成立于2016年下半年的a1零食研究所，在不到四年的时间里已经完成了三轮总共3亿5000万元的融资。融资背后，是投资者对新消费市场的信心。休闲零食是一个万亿的市场。根据Frost&Sullivan测算，2018年国内休闲食品销售额可达10297亿元，且保持着12%的高增增长。

　　但更重要的，还是产品自身的品质。

　　2017年的一天，著名投资人，今日资本徐新的办公室收到了几盒零食产品，寄件人是a1零食研究所。

　　品尝过后，徐新很惊讶：国内的零食现在已经做得这么精致了吗？这种品质就是放在日本、韩国这样的市场上，也是够高的标准了。

　　今日资本对新消费市场一直都很关注，从休闲零食互联网品牌三只松鼠，到生鲜电商叮咚买菜都有涉足。他们当不想错过任何一个可能的未来之星，于是马上联系对方见面。

　　那不久之后，周炜平来到上海，与徐新聊了不到3个小时，就敲定了A轮的5000万元投资。“一个公司能走多远，和他的初心有必然的联系，深入了解后，我们立刻签订了投资协议。”徐新说。至今，今日资本已经连续投资了三轮投资，对于a1零食研究所的看好不言而喻。

　　a1零食研究所的初心，说小很小，就是做“让家人安心吃的食品”；说大又很大，要做“健康和极致”的食品。

　　无论如何，在互联网休闲零食品牌纷纷上市的这一年里，颠覆者已然悄悄上路。

　　001.美食创造者走出九楼

　　“我要跟你分享一个秘密，找到美食的秘密。”a1零食研究所创始人周炜平故作神秘的对记者说：“全国每年有很多糖酒交易会，你不要在一二三楼去找美食，那都是大公司的展位，展示的都是你熟悉的那些食物。你要去九楼、十楼去找，特别是那些连展位都租不起，只是租了间客房，在门上贴了张打印纸的中小企业。真正新奇的、你想都想不到的美食，就在它们中间诞生。”

　　如果把今天的休闲零食市场看作是一场糖酒交易会，在此前的很长的一段时间里，一二三楼被良品铺子、三只松鼠、来伊份们占据，而a1零食研究所就是九楼以上的创造者，他们的铺子里藏着令人垂涎的美食。

　　休闲零食并不是一个新鲜事物。从水果硬糖，蛋黄派，到肉脯、坚果，每个年代的人都有属于自己的零食记忆。而休闲零食市场的格局，也伴随着渠道的变革不断的更迭。

　　中国最早的休闲食品是带有强烈地域性的，比如北京的义利面包、北冰洋汽水，上海的光明食品、大白兔奶糖……他们本地生产、本地销售、不追求全国扩张的模式一直延续到2000年。随后，国际、港澳台食品企业开始进入市场，这类企业往往占据单品类的头部位置，如箭牌口香糖、德芙巧克力、韩国好丽友、台湾地区的康师傅和统一等，这也是中国消费升级的第一个阶段。这些品牌一边占据电视广告的传播红利、一边统治大型商超卖场的渠道，彻底瓦解了以地方企业为主的本土食品行业。

　　2010年后，互联网的发展给中国的本土零食创业者提供了土壤。伴随着电商的发展，三只松鼠、良品铺子依托互联网渠道，快速的占有了市场，并相继迎来了自己的收获期。

　　继去年7月，三只松鼠登陆A股后，今年2月，良品铺子又在线敲锣。而且，两者上市后，股价都一路高升，也显示出了资本市场对休闲零食消费市场的信心。

　　不过，互联网休闲零食品牌在急速增长的时候，也面临着新的挑战：流量红利在消失。三只松鼠创始人章燎原在公司上市时就表示，依靠红利成长的时代已经过去，发展到现在，只能靠产品驱动增长。与此同时，产品同质化严重，以每日坚果为例，据不完全统计，包括三只松鼠、良品铺子、洽洽、严选、来伊份、西域美农、百草味等几乎所有零食品牌都推出了相同的产品，这也导致了市场竞争激励，价格上不去。

　　“好产品卖不出好价格，结果就是整个行业都不愿意做好产品，最后是整个行业发展水平很低，缺乏国际竞争力。”周炜平认为，新消费也好，新零售也好，首先是还是要从消费价值本质出发，产品本身才是一切改变的基础。