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西兰花的正确打开方式

发布时间:2020-05-21 18:10来源: 未知

平淡的生活,家常的风味。大家好,今天给大家带来今日份二人餐晚餐菜谱;蒜蓉西兰花、炝炒空心菜。

西兰花是营养价值最高的蔬菜之一,做法有很多种,我尝试过水煮西兰花、凉拌西兰花,西兰花炒肉、鸡汁西兰花、素炒西兰花、西兰花鸡蛋卷、西兰花豆腐汤、干锅西兰花、上汤西兰花等等,直到遇到蒜蓉西兰花,这才是西兰花的正确打开方式。做法很简单,只需要注意两点,几乎零失败。

材料准备:西兰花、蒜、空心菜。

调料准备:蚝油、生抽、盐、鸡精、白砂糖、陈醋、干辣椒、花椒。

西兰花切成小块清洗干净,沥干水分备用。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

空心菜摘成小段,洗净备用。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

准备蒜,蒜蓉西兰花需要大量蒜,大概十瓣左右,全部切成蒜末。炝炒空心菜也需要蒜,三瓣蒜切成片。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

锅中加水,将切好的西兰花倒入锅中煮 煮至筷子能插进西兰花的茎时立马捞出 不可煮太久。不然严重影响口感。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

起锅烧油,必须小火,油温五成热是倒入蒜末,记住蒜末很容易糊,因此第一点必须是小火,第二点油温不可太高,第三点蒜末下锅爆香就立马倒入准备好的西兰花翻炒。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

然后加入蚝油一勺,生抽一勺,陈醋半勺,盐,鸡精少许,白砂糖少许。炒匀起锅装盘。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

洗锅烧油,大火,加入切好的蒜片、干辣椒,按需加入花椒。爆香后加入空心菜。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

翻炒几十秒至断生,加入盐,白砂糖,鸡精,生抽 炒匀起锅装盘。

放弃了九种做法,最终选择这样做,我一次能吃一盘西兰花

 

蒜蓉西兰花很简单吧,只需要注意两点:第一点西兰花不可煮太久,刚断生即可。煮太久影响口感,颜色还偏暗。第二点炒蒜蓉需要小火,油温不可过高。避免蒜炒糊。