新疆都市报 > 美食 >

猪蹄加上一把这个,肉嫩无腥味!

发布时间:2020-06-11 16:22来源: 未知

猪蹄算得上是美容的佳品吧,饱含着满满的胶原蛋白,唯一不足的就是还含有很高的脂肪,不过咱偶尔买来吃一吃是不成问题的,毕竟买有谁会天天啃猪蹄的吧,反倒是偶尔吃一吃猪蹄的话,能给咱身体补充能量,脸上的气色也是越变越好。

它是猪蹄腥味的“克星”, 不管猪蹄怎么做, 加上一把, 肉嫩无腥味
 
 
 
 

猪蹄可以做出很多菜肴,像焖猪脚、卤猪手等这些美食,味道都是相当不错的,但不管是哪种猪蹄菜肴,其制作的过程都是不简单的,众所皆知猪蹄的味道很大,一旦没做好的话,就容易导致做出来的菜品会携带一股子腥味,特别骚气,所以咱在处理猪蹄的这个环节是很重要的,不过猪蹄再腥,它也是有克星的,“花椒”就是能制止它散发腥味的神器,不管猪蹄怎么做,加上一把,肉嫩无腥味!

它是猪蹄腥味的“克星”, 不管猪蹄怎么做, 加上一把, 肉嫩无腥味
 
 
 
 

【蘸汁猪蹄】

准备食材:猪蹄、小米椒、杭椒、香葱、生姜

调料:陈皮、花椒、白醋、生抽、蚝油、苹果醋、白糖、香油

它是猪蹄腥味的“克星”, 不管猪蹄怎么做, 加上一把, 肉嫩无腥味
 
 
 
 

【制作过程】

1. 猪蹄清洗干净斩成块,随后冷水下入锅中,接着往里加入姜片、香葱段、陈皮和撒上一把花椒进去,再倒入适量的白醋,加上盖子,大火将其煮开便转成中小火进行焖煮。

它是猪蹄腥味的“克星”, 不管猪蹄怎么做, 加上一把, 肉嫩无腥味
 
 
 
 

2. 小米椒和杭椒洗净切成小圈装入碗中,接着往往里加入适量的生抽、蚝油、苹果醋、白糖和香油,搅拌成料汁。

它是猪蹄腥味的“克星”, 不管猪蹄怎么做, 加上一把, 肉嫩无腥味
 
 
 
 

3. 掀锅盖,用筷子戳一戳锅里的肉是否软烂,如果很轻易地就能戳进去的话,说明猪蹄已经烂熟了,即可捞出,控干水分后盛入大碗里,最后将刚才调制好的酱料淋上,一道简单的蘸汁猪蹄便制作完成啦!

它是猪蹄腥味的“克星”, 不管猪蹄怎么做, 加上一把, 肉嫩无腥味