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自制甜面酱口感鲜香5分钟就搞定

发布时间:2020-06-12 16:28来源: 未知

甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,传统的做法是需要经过制曲和保温发酵制成,耗时比较长。今天桔子给大家带来的甜面酱的做法超级简单,不需要制曲,不需要发酵,在家做5分钟就搞定,现吃现吃,口感鲜香,味道特别好。做出来的甜面酱不比外面卖的差,蘸大葱,蘸酱菜,做炸酱面,做京酱肉丝等都很好吃。喜欢的小伙伴赶紧学起来吧。

面粉加水自制甜面酱,学会再也不用去买了,口感鲜香5分钟就搞定

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一、食材清单:老抽25克、面粉15克、水100克、白砂糖20克、食用油几滴。

二、烹饪步骤:

1、称取老抽、面粉、水、白砂糖,备用。

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2、把老抽加入到水中,搅拌均匀。

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3、把面粉倒入到老抽和水的混合溶液中,搅拌均匀。一定要搅拌到面粉全部溶解,否则做出的甜面酱有疙瘩,口感和外观都不好。搅拌好的状态如图3。

面粉加水自制甜面酱,学会再也不用去买了,口感鲜香5分钟就搞定

图1

面粉加水自制甜面酱,学会再也不用去买了,口感鲜香5分钟就搞定

图2

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图3

4、把搅拌好的面粉溶液倒入奶锅中,小火加热,边加热边搅拌,一定要小火,不然一下子就糊了。一定要用奶锅之类的不粘锅,不然会粘的满锅都是。大概2分钟左右酱就变得很浓稠了。

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5、加入几滴植物油,再搅拌几下,关火,就可以出锅了。

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