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薄荷炸排骨,油而不腻

发布时间:2020-06-23 17:56来源: 未知

今天跟朋友学做了一道薄荷炸排骨, 现在分享给大家。不要觉得油炸的就不好,但这道油炸的排骨真的是一点不油腻。

第一次跟朋友学做薄荷炸排骨,油而不腻

 

准备两个主角:排骨和薄荷

第一次跟朋友学做薄荷炸排骨,油而不腻

排骨

第一次跟朋友学做薄荷炸排骨,油而不腻

薄荷

调料:大蒜,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,辣椒面,淀粉。

小贴士:

1. 排骨选肋骨

2. 排骨要先放入清水中去去血水。

首先是腌排骨:

将排骨洗净后加入料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉或黑胡椒粉,辣椒面,淀粉,拌匀,放入冰箱冷藏腌制过夜。

第一次跟朋友学做薄荷炸排骨,油而不腻

长时间腌制更入味

现在开始准备薄荷了,薄荷上面的水分一定要吸干,以免炸的时候溅油。

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油炸薄荷

其次,低温油炸薄荷:

热油锅,将薄荷小火低温油炸,炸至变软就行

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油炸后装盘

最后炸大蒜: 炸至金黄后捞出;

现在开始炸排骨了,一定要注意安全哟!

转大火将油温升到七成热,放入肋骨炸4分钟左右;表面金黄捞出控油,注意不要炸糊了就影响美观。

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油炸排骨

待油温升到八成热,将薄荷,蒜粒,排骨倒入油锅复炸。薄荷炸脆即可出锅;拌匀后装盘,撒白芝麻。

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复炸装盘

第一次跟朋友学做薄荷炸排骨,油而不腻

 

成品鲜嫩多汁,透着一股薄荷的清香,周末招待亲朋友好友的一道好菜,保证赞不绝口。大家一起来试着做做吧!

生活中我们总是在不断的尝试去做更多的美食,我只是一个美食爱好者,在不断的摸索和研究中,排骨有多种做法,只要做的符合我们自己的口味就是最好的一道美食了。在不断的交流,不断的尝新中,相信我们的厨艺会越来越棒,赶紧学这道拿手好菜吧