很久了，这样蛋白的味道就会变得比较重。所以，在制作蛋糕之前，一定要选择新鲜的鸡蛋。

　　此外，蛋糕里出现腥味还有可能是因为蛋清没有打发好。蛋清打发的质量会直接影响蛋糕的质量。所以，打蛋清的时候要注意两点：把蛋黄和蛋清分离干净，同时打发工具要保持无油无水的状态。还有一些小技巧可以尝试，比如打发蛋清时加入适量的白砂糖，使用常温的鸡蛋，而不是冷藏后的。另外，如果蛋清中有油或者进了水，都会影响蛋清的打发效果，所以需要重新制作。

　　除此之外，想要去除蛋糕的鸡蛋腥味，还可以尝试加入一些柠檬汁、白醋或者塔塔粉。这些都可以帮助中和鸡蛋的腥味，提高蛋糕的口感。而且这些方法使用起来也非常方便，不会影响蛋糕的颜色和口味。