我最近对饺子情有独钟，特别是各种美味的素饺子。今天我要和大家分享20种令人垂涎欲滴的素饺子馅。让我们一起来探索不同的口味吧!

　　首先，我们来尝试一下海米韭菜素饺子馅。准备的原料有韭菜、木耳、海米和鸡蛋。先将韭菜、木耳和鸡蛋处理好，然后用温水将海米洗净剁碎。将切好的韭菜和色拉油拌匀，再加入木耳、鸡蛋和海米进行充分的搅拌。最后，加入适量的味极鲜酱油、鸡精和盐，搅拌均匀即可准备包馅料。

　　接下来，我们尝试一下素三鲜饺子馅。准备的原料有韭菜、鸡蛋、干香菇、粉丝和香干。将韭菜切碎后加入麻油进行拌匀，然后将香干、香菇和粉丝剁碎放入韭菜中进行搅拌。鸡蛋炒散后放凉，也加入韭菜中，最后加入适量的盐进行充分的拌匀，即可得到馅料。

　　另一种口味的素饺子馅是家常素饺子馅。准备的原料有韭菜、金针菇、虾仁、鸡蛋、黑木耳、虾皮和银耳。首先，将黑木耳和银耳提前泡发并切碎，韭菜也切碎后加入色拉油进行拌匀。金针菇洗净切碎，虾仁洗净切小粒或剁成虾泥。鸡蛋炒散后放凉备用。虾皮炒一下，散发出香味备用(虾皮可不炒，但炒了更香)。最后，加入食盐、鸡精、蚝油、色拉油、葱花、香油、五香粉和生姜粉进行充分的搅拌。

　　这只是20种素饺子馅中的几种，还有很多其他美味的选择。可以根据个人口味做出变化，创造属于自己的口感。以燕麦羊肚菌、番茄酱黄豆、豆腐松花酿皮蛋、花生豆腐蘑菇、红酒炖汁黑木耳等不同的配料来丰富馅料的味道。