夏天来了，炎炎夏日里，我们总是希望能吃上清爽可口的菜肴。下面给大家介绍一周的夏季菜谱，让你的餐桌上充满色彩和美味。

　　第一道菜是糖醋拌苦瓜。首先，把苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。然后，在锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。接着，把焯好水的苦瓜捞入冰水中冲凉，然后沥干水分。接下来，加入糖、白醋和蒜碎，搅拌均匀。最后，在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜就做好啦。

　　第二道菜是黄瓜炒鸡蛋。将黄瓜洗净切片，葱姜切末。将鸡蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热，放入鸡蛋翻炒至8成熟，盛出备用。另起锅下油放入葱姜炝锅，然后下黄瓜翻炒至断生。加入鸡蛋，再加入盐和剩余的葱姜末翻炒20秒，最后关火盛盘，黄瓜炒鸡蛋就做好啦。

　　第三道菜是黄金啤酒鸭。首先放入姜、蒜、干辣椒、八角炒出香味，然后倒入生抽、老抽、五香粉和白糖炒匀。接着放入腐竹炒匀，再倒入一瓶啤酒，大火烧开后调盐味，小火焖到啤酒快干，过程约一小时。最后大火收汁，放点明油和香油，味精，然后出锅，黄金啤酒鸭就做好啦。

　　第四道菜是拍黄瓜。黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。蒜瓣剁碎加入所有的调料搅拌汁拌匀，凉拌汁就调好啦。黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。将拍过的黄瓜切成小段，放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

　　最后一道菜是糖醋带鱼。将带鱼洗净裁成段后沥干水分，抹上盐均匀。平底锅内倒油，油热后放入带鱼中火煎至两面金黄，然后将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片和尖椒。盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁，最后调入鸡精，糖醋带鱼就做好啦。