人民网成都10月14日电 （郭洪兴）为了贯彻践行《四川省人民政府办公厅关于印发四川省促进川菜走出去三年行动方案的通知》，继川菜“回锅肉”申非遗成功后，“水煮肉片”“藿香鲫鱼”“酸辣粉”也相继举办了申报非遗活动。日前，饕林毛血旺、活渡鱼也举行了申非遗启动仪式，双双携手跳“龙门”。

　　活动现场热闹非凡，在大家的围观下，非遗川菜“毛血旺”“活渡鱼”技艺传承人林鑫现场展演了饕林毛血旺、活渡鱼的做法。

　　对于川菜文化的保护和传承应该怎么做？现场领导和专家提出了看法。

　　四川省旅游协会副会长、成都旅游协会常务会长兼秘书长温儒杰对四川餐饮人让“川菜走出去”申报非遗所表现的热情表示了肯定和支持。他认为，非物质文化遗产是祖先留给我们的物质和文化财富，具有重要的历史和现实价值，对传承中华文明具有重要的意义。传承这些文化遗产，挖掘保护和规范并重是餐饮人义不容辞的神圣使命。

　　四川省旅游协会副秘书长、省导游协会秘书长孙倩说，川菜申非遗可以吸引游客，成为美食旅游“打卡点”甚至景点，增加当地旅游收入和城市就业机会，打造城市品牌。加入非物质文化遗产名录，尤其是国家级非物质文化遗产名录和世界非物质文化遗产名录，还可以吸引全国乃至全世界的游客前来参观。

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