说起福州美食，第一个想起的就是福州鱼丸了。

　　资料图。

　　采用新鲜鱼肉反复捶打成泥，里面再包上精致肉馅，放入清汤里煮熟，圆圆的白胖子就可以吃啦。

　　轻咬一口，鲜美的肉汁在口中流淌，夹杂着鱼丸皮的鲜味，好吃到上天！

　　拌面扁肉

　　在福州，它是公认的“情侣套餐”，不知道吃什么的时候，“情侣套餐”来一份准没错！

　　福州人的拌面，一定少不了猪油和花生酱，再撒上点葱花，一边拌，香味边扑鼻而来，配上清汤打底的扁肉，你就该知道“情侣套餐”名不虚传！

　　花生汤

　　去了皮的花生熬成的花生汤，少了皮衣的苦涩味，只留有花生的香甜。

　　锅边

　　老福州的锅边，一定是架在柴火灶上完成的，汤底一般是海鲜清汤。舀起一勺磨好的米糊，均匀的在锅边上转一圈，锅边浆就烙在了锅上。

　　盖上锅盖等汤底沸腾后，再将锅边铲入锅中，出锅前再撒上一把芹菜，一碗老福州锅边就好啦！

　　一碗暖乎乎的锅边，就足以能温暖你的胃。

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