前言：“烟台海参”作为“海产八珍”之首，是国家地理标志保护产品，并取得了国家地理标志证明商标，烟台还是全国唯一的“海参苗种之乡”。它作为烟台地域特产，不仅具有药用保健价值，还是一种极其美味的食材，是很多齐鲁名菜的重要原料，并多次出现在国宴的餐桌上。

　　为传承和推广烟台海参这一地理特色美食，让更多老百姓了解烟台海参的食用方法，胶东在线联合烟台市海洋发展和渔业局特别策划“烟台海参·美味厨房”系列微视频，面向全市征集了10位擅长“烟台海参”烹饪的民间美食达人，通过镜头展现海参多样的烹饪技巧和制作攻略。希望能够帮助广大市民正确烹饪烟台海参，同时我们将诚恳接受市民的意见建议！

　　本期推出经典菜品---蹄筋烧海参，海参搭配蹄筋，汲取海参之鲜美，吸收蹄筋之精华，香气弥漫，令人垂涎。

　　烹饪达人：许永廷

　　本期菜品：蹄筋烧海参

　　食材：烟台海参、猪蹄筋、大葱

　　配料：花生油、蚝油、味极鲜、精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱油

　　做法：

　　1、大葱切段，海参切条，蹄筋改刀。

　　2、热油，大葱入锅，炒至金黄，捞出。

　　3、蹄筋焯水后捞出。

　　4、葱段再次爆锅，加入蚝油，加入味极鲜，加入少许水。

　　5、蹄筋入锅，选取味精、盐、白糖、胡椒粉，入锅翻炒。

　　6、加入海参，入锅翻炒。

　　7、加入水淀粉勾芡，加适量葱油提亮，出锅。

【冠名单位：山海城】

　　烟台山海城于2019年4月17日举行盛大开业仪式，这是烟台华信商都国际商贸有限公司继“烟台海中宝海产品交易中心“后，全力打造的又一个海参专业批发市场。

　　山海城与海中宝一东一西，形成规模与联动优势，整个项目沿幸福南路呈东西方向分布，全长1.6公里，商业规模及市场容量大。山海城经营面积7万平方米，同时配有完整的办公、仓储、运输及冷库配套，可容纳近700户海参经营企业。

　　烟台山海城将延续烟台海中宝的发展之路，将全国各地的海参海产商户整合到一个市场内，搭建起一个容纳各地海参养殖户、加工户以及批发销售商、进出口贸易商的交流沟通平台。依靠烟台海参加工基地的区位优势，致力于打造全国乃至全世界最具影响力的海产品、干货交易批发市场。

　　【本期海参赞助企业：韩大福海参】

　　韩大福海参为烟台市辽鲁水产品养殖农民专业合作社自主品牌，在长岛县(北长山)北纬37度拥有2000亩最适合海参生长海域，是一家集海参养殖、加工、销售为一体的综合性企业。

　　主营产品：高压即食、鲜食海参、淡干海参、盐渍海参4大系列20多个品种。国内首创“冷蒸海参工艺”，是目前中国海参行业最为尖端的技术。

　　公司始终秉承诚信经营、顾客至上的理念，做好海参、做良心海参，赢得了广大消费者的一致好评。2017年荣获烟台市餐饮与住宿行业协会会长单位！中国饭店协会名厨委员会指定产品，为国内多家五星级酒店提供服务。韩大福现已形成规模化，专业化，品牌化，产业化的综合竞争优势，致力于为国人提供最优质的好海参。

　　商场地址：烟台山海城海珍品交易中心（幸福南路东首）

　　店铺地址：A区A2-63-1/65号

　　商场电话：0535-6855555

　　活动专题地址：