肉春节一天天临近，市场一天天火爆起来。肉蛋菜奶海鲜主食，人们大包小包地往家拎。记者连日来走访市场了解到，省城蔬菜、肉蛋、海鲜等供应充足，市民可以换着花样地用美食迎接新春。

　　蔬菜大路菜稳鲜细菜波动大

　　昨天，在羊市街美特好超市，各种蔬菜满满当当的摆放在货架上。记者看到，大路菜中，长白菜0.99元/500克，黄心土豆2.28元/500克，红皮土豆1.99元/500克。鲜细菜品种很多，价格也比较高。茄子3.99元/500克，西红柿3.58元/500克，粉西红柿4.99元/500克，西葫芦3.99元/500克，无丝豆角7.99元/500克……在金阳南路、小井峪街等处的几家集贸市场，因为蔬菜新鲜程度等原因，价格略有不同。和超市相比，则有高有低。

　　市发改委价格监测中心1月13日监测数据显示，大白菜超市平均价格为1.38元/500克，集贸市场平均价格为1.10元/500克；韭菜超市平均价格为6.69元/500克，集贸市场平均价格为5元/500克；西红柿超市平均价格为4.14元/500克，集贸市场平均价格为5元/500克；黄瓜超市平均价格为3.92元/500克，集贸市场平均价格为4.50元/500克。对于一些精打细算的市民来说，在超市和集贸市场多转转，可以买到价格和品相都中意的蔬菜。

　　肉蛋猪肉不缺蛋禽类价微降

　　猪肉，不论是平时还是节日期间，都是市民餐桌上的主要角色。在羊市街美特好超市，鲜肉中腰价格为27.99元/500克。在几家集贸市场，猪肉有鲜肉、冷鲜肉和冻肉，因为地理位置、促销等原因，价格在22元/500克至30元/500克之间。记者了解到，省城市场上，猪肉主要由田和、双汇、泽榆等品牌供应，目前各种品质的猪肉供应充足，价格也相对稳定。市发改委价格监测中心数据显示，精瘦肉的超市平均价格为32.40元/500克，集贸市场平均价格为29元/500克。其他肉类，市发改委价格监测中心1月13日数据显示，超市牛肉的平均价格为38.55元/500克，集贸市场平均价格为37.00元/500克，市场均价比前一天上涨2.72%；羊肉超市平均价格为41.80元/500克，集贸市场平均价格为39.00元/500克，市场均价比前一天上涨1.25%；白条鸡超市平均价格为12.80元/500克，集贸市场平均价格为14.00元/500克，市场均价没有变动。

　　近来，鸡蛋价格出现走低的趋势。市发改委价格监测中心监测数据显示，鸡蛋超市平均价格为4.65元/500克，集贸市场平均价格为4.20元/500克，比前一天略有下降。省商务厅1月13日公布的监测数据显示，上周鸡蛋零售价环比微降0.13%。

　　保存上熟下生蔬菜保鲜有技巧

　　春节期间，不少经营户，尤其是外地人要返乡同家人团聚，不再营业。因而，不少市民会提前购买蔬菜等食品。如何较长时间的保鲜、保存就成了问题。记者采访一些市民和食品经营者了解到一些方法。

　　这个时候，冰箱派上大用场。请记住“上熟下生”分开放置的原则。生食，尤其是生肉、海鲜，单独放进密封保鲜盒或保鲜袋里。一两天内食用的建议放在冷藏室的下面两层。需要长时间保存的可放在冷冻层。熟食可以放进保鲜盒，或者在盘子等器皿上覆盖一层保鲜膜。还应注意大块肉类，或者带鱼之类的，最好按每次食用的数量，切成小块或段状，分开盛放，再放进冰箱。每次烹调时取出需要的数量化冻，已经化冻的最好不要再放进冰箱。

　　蔬菜保存方面，绿叶菜保鲜，可以先把绿叶菜表面的水滴风干，然后放入袋子。最好放一张纸巾进去，可以吸附冰箱里的水气，蔬菜不会湿漉漉的，避免腐烂。芹菜等有根的蔬菜，可以先择去黄叶，用细绳在中间宽松捆住，把根部浸入清水中，在三四天里保持新鲜。切开的莲藕容易变黑和腐烂，想保存比较长的时间，可以先用清水将表面的泥土洗净，在容器中倒入清水，让水没过莲藕。还可以在水中加入适量的盐，起抑菌作用。需要注意的是，要隔三四天换一次水。西红柿、茄子等可以放入保鲜袋，放在阴凉处。扎紧袋口的，需要每天打开袋口换气。