新疆都市报 > 美食 >

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养

发布时间:2020-03-05 11:41来源: 未知

美食是生活中的一种治愈,它能给我们带来乐趣和安慰,一句话一道美食,带给你不经意的感动,大家好我是美食的原创作者家之味小厨房,每天用心教大家制作每一道美食,让每道美食都有家的味道,让饭菜更佳充满浓浓家乡的味道,让我们每天在吃饭这件事情上,都有好的心情!

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

——【啤酒烧鲅鱼】——

所用食材:鲅鱼 2条,啤酒 1罐,生姜 2片,大蒜 2瓣,大葱 1小段,八角香 2粒,干辣椒 适量,花椒 少许

制作方法:

1,买回来的鲅鱼先放流动水中化一下冰,接着去除内脏和鱼鳃并用水冲洗干净,然后把它切成2厘米厚的鱼片装盆备用。

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

2,接下来把我们准备好的配料也处理一下,把生姜片切成姜丝,大蒜切成薄片,干辣椒用剪刀剪成小段,大葱切成小圈备用。

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

3,把处理好的鲅鱼加一点啤酒,盐,鸡精,姜丝,大葱,胡椒粉腌制10分钟待用。

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

4,锅内放油,下入姜丝,蒜片,大葱,干辣椒,八角,花椒然后用小火煸炒出它的香味。

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

5,炒出香味后把剩下的啤酒沿着锅边全部倒入,然后再调入少许的老抽,白糖,鸡精,倒入啤酒之后就不用再加水进去,不然烧出来的鱼吃起来不但不鲜还会有一股非常重的鱼腥味。

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

6,开大火煮开后,把腌制好的鲅鱼用筷子夹一下逐个放入锅中,全部放下去之后把锅抖动一下使鲅鱼能够完全浸泡到汤汁里面,然后盖上锅盖转中火焖煮3分钟。

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

7,3分钟后打开锅盖,然后再调入适量的盐,然后转大火把汤汁收至浓稠即可出锅装盘,由于鲅鱼的鱼肉非常的嫩在烹饪的过程不能太用力翻动,否则容易碎掉。

遇上这鱼从不手软,一买就是10斤,肉嫩刺少营养高,每次都吃不够
 
 
 
 

如果不嫌麻烦可以把鲅鱼提前先煎一下再放进去,这样烧出来的鲅鱼吃起来会更香一些。

以上就是今天分享的美食做法,您学会了吗?