中国地大物博，生物多样性繁盛，各种珍馐美味，层出不穷，中国人也特别喜欢在“吃”字上下功夫。山间小路上，偶遇到一两只野生动物，很多人的第一反应就是，怎样能把它抓住，然后呼朋唤友用尽各种办法烹饪，来一场饕餮盛宴。其实，也无怪乎人们有这样的第一反应，一是中国以往物资匮乏，偶然来点山货，自然是不多得的珍馐美味，二是中国自古有“食疗”之传统，药补不如食补，山海之间各种珍奇异兽均是增补之药，补气之方。猴脑的滋补、虎骨的壮骨、蛇胆的驱虫祛疾都是民间耳熟能详的功效，更别提现在日益增多的野猪、果子狸、野生蛇类这类常见的动物了。

　　“茹毛饮血”的时代，人本就是靠猎取野生动物为食，就像苏轼在《闻子由瘦》诗“土人顿顿食诸芋，存以熏鼠烧蝙蝠”中所述，偏远的地方生产落后，需要以野生动物来补充蛋白质，自然也是情理之中的事。然而当今的中国，经济快速增长，物质供给有了保障，市场上各种饲养的肉类、蛋类已经琳琅满目，再也无需野味来补充那一点可怜的蛋白质了。现在食用野味，除了是长期养成的餐桌陋习之外，最主要的还是心理作用在作祟。期许一碗蛇羹能够带来一点食疗的效果，希望一锅穿山甲能够给自己攒一点小小的谈资，也渴望一盘熊掌够满足下自己那一丝可怜的猎奇心理。殊不知，野味，不仅仅可能是保护动物，更可能是一个潘多拉魔盒，满足了口腹之欲，却打开了恶魔的枷锁，一时间，人间恐慌，谈毒色变。2003年的非典、2012年的中东呼吸综合征、2019年埃博拉疫情都是全球人民的切肤之痛，均是人食用野生动物带来的恶果。今年的新冠肺炎更是来势汹汹，虽还没有确定最终病毒来源，但目前种种迹象均指向了野生动物。

　　2020年2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议审议通过了《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，以立法的方式促进野味陋习的革除，是法治的底线。立法提供了强有力的保障，在具体落实上也要长效管控。从食谱中划掉“野味”这一项，必须斩断野生动物“灰色产业链”，管住源头，定出规矩。让贪食者有所顾忌，让滥食者心有余悸。除此之外，我们还应依靠群众全面发动，在不捕杀、不食用、不买卖的基础上，形成舆论优势鄙视野味爱好者，护好禁食野味的红线，彻底从文化上根除“野味进补”的意识。

　　中国自古以美食大国自称，其食材的多性、菜系的多变、口味的繁杂，均是无人匹敌，我们已经有了以猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等等各种饲养的肉类食材，凭借这些一样能够创造出令人佩服的味觉体验。各种合法的食材已经能够创造出千变万化的味觉体验，何必再将手伸向未知的野味呢？中国的美食缺了野味这一项更能熠熠生辉。追求舌尖上的文明不仅仅是一个口号，更是建设绿色中国的应有之义。