新疆都市报 > 美食 >

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什

发布时间:2020-03-09 17:03来源: 未知

好吃到舔盘的时蔬麻辣炒面。酱汁浓郁,香气四溢、面条Q弹爽滑,这么一碗麻辣鲜香的炒面绝对能征服你的味蕾。而且这款炒面制作起来简单快手,10分钟就能搞定。如果你不知道该吃什么的时候,那就来这么一碗炒面吧!

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

今天所用的宽面条也是第一次买,看包装上写的是刀削面,说实话,第一印象不喜欢这种面条,感觉刀削面也不应该是这个样子,好好的面条整个花边算啥?但超市的促销员说这种面条口感不错,也就随手拿了一包,还好没有让我失望。

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

——麻辣时蔬炒面——(1人份)

【食材】

主料:刀削面80克、香肠1根、小青菜1把、鸡蛋1个

调料:海底捞麻辣调料2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙、葱末适量

【做法】

步骤1、准备食材,鸡蛋打入碗中、小青菜摘洗干净。

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤2、香肠切片、大葱切些葱末备用

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤3、煮锅置火上,锅底冒小泡的时候,放入1茶匙食用盐,放入刀削面,煮至七分熟捞出。(煮至七分熟是炒面爽滑Q弹的重要步骤之一,因为后面还需要炒至,刀削面煮的过软,炒制过程中会软塌塌的,炒出来面条不爽滑。七分熟还有些硬芯就可以捞出。)

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤4、煮好的面条迅速过凉。(过凉后要快速捞出控干水份,不要长时间在水中泡着,泡的时间过长面条吸的水份过多,也会变“糟”。)

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤5、锅中放入倒入打散的鸡蛋,炒熟后拨在一边,放入葱末和香肠爆香。

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤6、再放入小青菜翻炒一下,翻炒均匀即可。

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤7、放入过凉控干水份的面条,依次加入老抽、生抽翻炒均匀。(过凉的面条在炒制前一定要把水份控干,控干)

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤8、接着加入1茶匙蚝油、半茶匙白糖,大火炒一分钟左右。

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤9、最后加入麻辣料汁

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

步骤10、再次翻炒均匀即可关火成出(麻辣料汁我用的是海底捞火锅底料,辣椒油、老干妈啥的都可以)

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

每一根面条都裹满了浓浓的酱汁,看着是不是很有食欲~~~ 今天就吃它了!!

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

 

好吃到舔盘的时蔬炒面,十分钟搞定,不知吃什么的时候,就吃它吧

 

小贴士:1、煮面条的时候放少许食盐,煮出来的面条更爽滑,不容易“糟”。再有就是煮干面条的时候不要等水沸在下锅,沸水下锅面条容易粘连,也不容易煮透。

2、食谱中小青菜用的是小快菜,小油菜、小白菜之类的小青菜都可以。