食材准备菜花500克，五花肉120克，红椒少许，豆瓣酱20克，豆豉酱20克，生抽、蚝油、料酒各5ml，葱姜蒜适量，蒜末少许。

　　方法步骤1、将菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡片刻后捞出；

　　2、锅中加入清水，和少许油，水开后放入菜花焯烫2分钟，然后过凉沥干；

　　3、辣椒切成片，葱姜蒜切好，蒜苗洗净后切成小段，五花肉切成大薄片待用；

　　4、热锅适量油，放入姜丝和蒜片炒香，然后放入郫县豆瓣酱，豆豉酱煸出红油；

　　5、然后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至五花肉变色吐油，加入甜椒，葱花后放入菜花；

　　6、大火翻炒后加入料酒，生抽，蚝油和蒜片，汤汁渐少后，加入蒜苗炒香即可出锅。