【脆皮花生】

　　所需食材：花生300g，面粉40g，糯米粉40g，盐适量，五香粉适量

　　详细做法和步骤：

　　1、买回来的花生，先用清水清洗一下，毕竟自己吃，洗干净了，吃起来才更放心。洗好的花生米，沥干水分备用。

　　2、在花生米中加入适量盐和五香粉，做成的是咸香味的脆皮花生，如果想吃甜味的，就不用加，等炸好之后，熬个糖浆，把花生米放进来，均匀裹上糖浆就行。然后磕一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋的个头尽量小一点，要不裹的粉类会比较厚。

　　3、准备40g面粉和40g糯米粉，混合均匀。这个用量不是确定的，鸡蛋的大小，花生米中的含水量都会影响干粉的用量，需要自行调整。

　　4、把混合好的粉分次倒进花生米中，边倒边搅拌，最开始，花生米会粘在一起，随着混合粉的加入，花生米的表面会均匀裹上一层，自然就都分开成一粒一粒的了。这个状态是最好的，然后把碎的面粉过滤出来，要是放进去一起炸的话，很容易就炸糊了。

　　5、油热之后，倒入花生米，先不要翻动，等表面的脆皮定型之后，再翻动，脆皮颜色微黄，搅拌的时候，能听到沙沙的声音，听起来脆脆的感觉，就可以捞出控油了。热吃的时候，不太脆，等晾凉了就非常脆了。

　　吃不完的花生，要密封起来，要不返潮了，就不好吃了。