今天这锅老母鸡炖栗子，主角都是从网上买来的。

　　老母鸡的年龄不算大，但是骨头硬梆梆的，确实比养殖场的“洋鸡”好吃多了。迁西板栗，剥壳取仁很轻松，和老母鸡同炖甭提多香了。这是我家每年冬天必吃的一锅菜，又简单又美味。

　　用料老母鸡 1只栗子 1斤大葱 半根姜 1块大蒜 1头八角 2棵花椒 1撮盐 2克酱油 30克热水 1锅

　　做法步骤

　　1、迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；

　　2、栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；

　　3、倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；

　　4、老母鸡清洗干净；

　　5、沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；

　　6、调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；

　　7、鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；

　　8、鸡肉和步骤7中的调料入锅；

　　9、撒盐、酱油、热水；

　　10、盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；

　　11、待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。

　　12、老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！

　　小贴士

　　1.栗子富含淀粉，久炖易碎，所以入汤炖一小会儿就可以了；

　　2.放点胡萝卜，不但食材颜色搭配漂亮，营养也丰富。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！