面食好吃，很大程度上，功劳要归于它的百搭，只有你想不到的，没有它不能搭的！

　　冬天是补肾的季节，对应的食材是黑色，我家每年冬天都要用黑芝麻做各种好吃的，这个黑芝麻糖三角，便是我家冬天餐桌上的常客。黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，这些营养元素能促进身体代谢，提高身体免疫力，帮助身体排出毒素。将它跟红糖搭配，做成黑芝麻红糖馅，黑芝麻与红糖的融合，不仅有满满的香味，吃起来不甜腻且十分的香甜可口。

　　冬天是个容易长肉的季节，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，可以配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤同时可获得改善。

　　一起来看看具体的配方吧，没事的时候也给家人蒸一锅补补身体吧！

　　【黑芝麻红糖三角】

　　主料 面粉500克 清水280克 酵母粉3克 盐一丢丢 糖20克

　　辅料 红糖适量 黑芝麻的量为红糖的三分之一

　　做法：

　　面粉、酵母粉、水、盐、糖都混合起来，揉成光滑的面团后放在温暖的地方发酵至两倍大，用手戳个洞，洞口不坍塌、不回缩就表示发酵好了。

　　将发酵好的面团分成相同大小的剂子，我做的剂量是35克一个。

　　每一个剂子都要充分排气，用手掌根搓，每一个反复搓40-50次，直到面团表面变得光滑细腻就可以了，这一步非常重要，面团揉得越好，蒸出来的饿馒头就越光滑，组织越蓬松。

　　把红糖、黑芝麻粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。很多朋友问，黑芝麻粉可不可以换成黑芝麻，建议大家最好不要换，红糖蒸好后是会融化的，黑芝麻粉的作用就是将融化的红糖凝固住。

　　取一个剂子，擀成圆形薄片。

　　如图，折叠好。

　　将折好的面皮翻过来，背面舀一勺黑芝麻红糖馅。喜欢吃甜食的朋友可以稍微多放点哦。

　　三个尖角拉上来，捏紧。

　　相邻的两条边用筷子夹一下，封口，如果面团比较干，可以抹点水帮助黏合。

　　全部做好了，稍微整理下，让造型更漂亮。

　　全部做好的糖三角放在蒸笼里，将水烧至30度左右，温温热的时候关火，盖上盖子二次发酵20分钟左右。

　　馒头胚明显变大，变轻就可以蒸了，大火蒸15分钟，再焖三分钟即可出锅。

　　小贴士：

　　因为面粉的吸水性不同，所以水要酌情加入，一般来说，液体大约是粉类的一半，揉好的面团跟耳垂差不多软是最好的状态。

　　红糖预热会融化，加入适量黑芝麻粉，能让红糖凝固住，吃的时候不会到处流，同时口感也更好，如果不想做黑芝麻的，可以用等量的面粉代替。

　　馒头要好吃，一定要揉到位，揉得越好，馒头越柔软蓬松，采用搓衣服的手法，一个面团反复揉40-50次基本上就差不多了，揉好的面团特别柔软而不黏手。