高汤有时候含有大量油脂，吃多了不健康，所有我们就来只做素的高汤。

　　食材准备黄豆芽300克，胡萝卜少许，香菇10朵，鲜笋300克，水适量。

　　方法步骤

　　1、将胡萝卜去皮切块，鲜笋去尾，香菇泡发；

　　2、汤锅中加入清水，放入香菇，鲜笋，豆芽，胡萝卜煮开；

　　3、然后转为中火煮2小时，煮好后捞出汤料，即得汤汁；

　　4、汤汁晾凉后冷藏可以保存3天左右。