1、关于溏心蛋：溏心蛋其实也是一种水煮蛋，不过并未完全熟透，蛋黄还可以流动的鸡蛋就称之为溏心蛋，由于外观时髦新颖受到越来越多年轻人的喜爱，但是因为鸡蛋比较容易受到细菌污染，特别是沙门氏菌，这种细菌对人体的危害非常大，所以大家在吃鸡蛋的时候尽量将鸡蛋煮熟高温杀死细菌，尽量不要吃还未煮全熟的溏心蛋。

　　2、关于每天吃鸡蛋的数量：鸡蛋热量，胆固醇含量相较于其他荤食来讲还是比较低的，但是再低也不能多吃，积少成多还是会危害身体健康，造成胆固醇增加的，那一天吃几个鸡蛋比较合适呢，依人群而分，老年人一天吃一个最好，不仅补充了营养还不会造成代谢不了的情况，青壮年由于工作量比较大，每天吃两三个最好，可以很好地补充营养。

　　3、少吃煎炸的鸡蛋：在鸡蛋众多的做法中，煎炸脱颖而出，因为煎炸过的鸡蛋脆嫩又香气十足，非常的好吃，但是煎炸过的鸡蛋不仅丧失了大量的营养，糖化蛋白含量飙升，还会产生一些有氧化物和潜在致癌物质危害人体健康，所以大家还是尽量不要吃煎炸过的鸡蛋了。

　　4、土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值更高吗：菜市场上卖土鸡蛋的人一吆喝就会引来很多人争相购买，而普通鸡蛋却没有这种热度，土鸡蛋卖这么贵的原因真的是因为营养价值更高吗，很多人因为土鸡蛋的蛋黄颜色深就认为土鸡蛋的营养含量高，实则不然，蛋黄颜色取决于鸡的品种和鸡所吃的食物，不同地方的鸡的蛋黄颜色也是不同的，所以下次别被卖土鸡蛋的忽悠啦，土鸡蛋没有那么高的营养价值。