从简单的制作方法来看，首先要将它处理干净炒制，然后要将所有的调料爆香之后加入鲜汤，等到鲜汤烧开之后，就将所有的调料捞出，只保留原始的汤味，再将猪肉放入其中，小火炖制40分钟，最后再加入独蒜和喜欢的配菜，不过大多数情况下是香菇，最终出锅的时候再舀上一瓢热油就可以完成。说起来简单，这些步骤中可是有着很多需要注意的地方。

　　首先分量一定要合适，太少的时候味道过于浓烈，酱汁的味道抢去了肉类本身的香味，可是如果分量太多，酱汁没有办法均匀的包裹在肉上，吃起来口感相对一般。其次是对于食材的挑选，一定要选择五花肉，除此之外没有别的选择，其实食材的选择对于菜是有着至关重要的作用。就像想要做出好吃的清蒸鱼，一定要选择鲜嫩的活鱼才能做到，如果选用冰冻的鱼，在口感方面便会大打折扣。

　　炖之前一定要将它先煸炒一下，而且在煸炒的时候，只要一点点的油热锅就可以，这一步骤的作用是要将肉中的油炼出，只有这样做最后做出来的菜，才会有细腻的口感，不会让人感到非常油腻。有的人在煸炒之前会将肉过水，想要去掉腥味，可是就需要注意，这步骤一定是冷水下锅，猪肉突然遇热会变得非常紧实，后续的炖煮没有办法入味。

　　上色主要有两个办法，一种是炒出颜色之后，将五花肉放入其中，然后翻炒上色的一个过程，还有一种办法就是利用酱油，它会依附在肉表面，也会完成上色这个步骤。如果家中有人不吃甜，用后面一种办法也未尝不可。不过在炒糖色的时候，一定要用小火炒制，大火的时候非常容易炒糊，炒糊后不仅颜色不好看，而且最终做出来的肉也会有一些苦味，如果家里面没有冰糖也可以用白砂糖，最终成品的颜色也要好看一些。

　　最重要的一步就是再加水的时候，水量一定要合适。很多人在加水的时候，总是担心水多，收汁的时候不方便，宁可中途加水，要知道中途加水会影响肉的口感。水量其实是要没过肉类，此时再小火慢炖，才能让它充分的入味。由于肉本身具有一些油腻的原因，比较容易糊锅，大家在收汁的时候，一定要不停的翻炒，直到整个菜的颜色变得油亮。在炒制和收汁的时候采用大火，中间全部用小火炖煮，根据火力的不同，大概需要40分钟左右的时间，按照这种前后火力不同的烧制方式，烹调出来的菜品才会更加的好吃。

　　有些人喜欢肥肉，是由于肉质比较香的原因，有的人则喜欢瘦肉，是由于它的嚼劲和口感，这道菜刚好结合了两者的优点，浓稠的酱汁包裹食材，口感上一定会达到令人满意的程度，这样一道菜，随便就可以下两碗的米饭。想要做出好吃的菜品，上面这些要点一定要好好掌握。