食材准备豆角400克，肉末50克，芽菜20克，海米20克，红椒适量，葱姜蒜适量，鸡精，糖，酱油，料酒，醋，香油，辣酱适量。

　　方法步骤1、豆角去筋膜，掰断后红椒切段，海米泡发切碎待用；

　　2、锅中烧水，水开后加少许油，放入豆角焯烫5分钟左右捞出；

　　3、起空锅，烧热后放入豆角，小火慢慢煸炒，炒至表面起皱捞出待用；

　　4、锅中放入少许油，放入肉碎炒香，然后下入海米和芽菜炒香；

　　5、接着加入葱姜蒜末，酱油，料酒和辣酱炒匀，然后放入豆角和白糖；

　　6、加入鸡精炒匀，然后倒入红椒，葱末炒匀，出锅即可。

　　小贴士干炒豆角的时候锅中不放油，把豆角的水分煸炒干，大约5分钟左右。