很喜欢腊肉的味道，并且腊肉可以和很多的食材搭配烹制出美味佳肴，即使来了客人，烹制一道腊味的菜肴，也是不错的。这道“腊肉扁豆”就是选择了嫩扁豆和腊肉烹制而成。

　　原料：扁豆、腊肉、油、盐、味精、生抽、葱。

　　做法步骤：

　　第1步、主辅料： 腊肉、扁豆

　　第2步、 把腊肉切片。

　　第3步、 锅烧开水，加少许盐、油，放入摘洗干净的扁豆汆烫。

　　第4步、 烫至扁豆断生，捞出过冷水。

　　第5步、 热油，炒香葱花。

　　第6步、放入腊肉。

　　第7步、 煸炒均匀。

　　第8步、 放入沥干水分的扁豆。

　　第9步、 加适量的生抽。

　　第10步、 翻炒后加盐、味精调味。

　　第11步、 旺火快速翻炒，炒匀即可关火。

　　第12步、 出锅装盘，即可上桌。

　　小贴士：

　　1、扁豆一定要熟透才可以食用。2、腊肉炒至变色、吐油即可。