1、采用非转基因油料

　　目前市场上的食用油，原材料分为2种，一种是采用非转基因油料，另一种是采用转基因油料，比如转基因的大豆、玉米、油菜籽，一般采用这种油料的食用油会便宜一些，因为转基因技术能增加产量。

　　但转基因油料对人体的影响非常大，尤其是孕妇、儿童，所以尽量不要买转基因油料的食用油。一定要认准“非转基因”。

　　2、采用压榨法工艺

　　食用油的生产工艺有2种，一种是压榨法，另一种是浸出法。

　　传统的油坊都是采用压榨法制油，一锤一锤打出来的，保留了原油料的营养和香味，天然无添加，是非常健康的油。而浸出法属于化学手段，利用化学溶剂来浸泡萃取，不仅破坏了营养成分，还会有溶剂残留，对身体不利，所以不要买。

　　3、质量等级达到一级

　　食用油也有等级，划分上有一级、二级、三级、四级，但市面上常见的只有一级和三级，它们有什么区别呢？区别就是精炼程度。

　　一级油的精炼程度最高，气味和颜色纯正，透明度高，杂质少，烟点也高，炒菜时油烟少。

　　三级油的精炼程度比一级油低2级，含有的杂质比较多，所以气味、颜色都不够纯，烟点也高，炒菜时油烟会非常大。所以不要买质量等级低的食用油，就买一级油。从营养上来说，一级和三级的差别并不大，而且通过吃油来补充营养也是不推荐的。

　　4、营养成分要“2高2零”

　　油就是脂肪，食用油的脂肪含量越高，说明油质越纯正，达到100%是最好的。另外食用油还含有一定量的维E，起到抗氧化作用，也是越高越好。

　　食用油中胆固醇、钠的含量要是0，这2样都是对身体不利的元素，在生产时应该被过滤掉。

　　只要牢记这4行字，不管价格贵贱，都能买到优质的食用油。

　　买食用油时，我还要给大家3个忠告，这样才不会吃亏。

　　1、到正规的超市买食用油，不要轻信油坊的油。油坊都是小作坊，环境、工艺都和大厂家无法相比，品质没办法保证。

　　2、不要一直买一种油吃。不同的食用油营养价值不一样，经常吃一种会导致营养不均衡，应该这次买大豆油，下次买菜籽油，再下次买玉米油，这样对身体才有好处。

　　3、买油尽量买小桶，吃完再买。食用油打开后，就会被氧化，时间越长氧化越多，品质就下降很多。小桶油吃得快，氧化地也就少一些。