先将豆腐冲洗之后，切成小块，平菇根部去掉之后，撕成小块，在清水中洗净控水，青菜需要几颗就够了，掰成一片一片的，在水中清洗控水。

　　锅中加入适量的清水，烧开之后，将平菇放进去，煮出香味，加入适量的油盐，再放入豆腐，煮上几分钟后将青菜放进去，煮软就可以出锅了。做这个汤是非常清淡的，可能有的人有点接受不了，那么在做它的时候，可以准备点猪油，放点猪油进去，这样汤就会变得更加有香味了，但是煮个汤时间不能过长，而且调味料不能加入过多，清淡为主。

　　春季多喝点这个平菇豆腐青菜汤，增加抵抗力，少生病，而且减少肉类的摄入，这样在春天会显得更加精神自在！