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青菜豆腐,很家常的一道小炒,清爽解油腻

发布时间:2022-01-24 20:04来源: 未知

  【青菜豆腐】

  材料:青菜600克、老豆腐1块、盐3克、虾粉少许、白酒几滴

  做法:

  1.青菜600克,这青菜是自家院子摘的,一炒就烂的那种,虽然样子没有卖的好看,但炒了鱼家二宝也嚼的动。

  2.青菜清洗干净并切成小段备用。

  3.豆腐切成薄片放锅中煎至二面金黄后取出备用。豆腐选的是老豆腐,先沥干水份,再下油锅煎,这样油就不会溅的到处都是。

  4.锅底留油,放入青菜大火翻炒到青菜变成翠绿,加三克盐继续翻炒均匀。炒素菜全程都要用大火,这样炒出来的菜味道比较好。

  5.放入煎好的豆腐。

  6.加少许水和几滴白酒翻炒均匀并盖了盖子焖一分钟。加几滴白酒是防止绿叶菜变黄。

  7.加少许虾粉翻炒出锅。虾粉是自制的,补钙又调味,用虾皮打成的粉。

  超级下饭菜。

  豆腐一口咬下去就是满满的菜汁,非常的香。