今天小编要和大家分享的，是平时大家在家吃鱼时，最常做也最爱吃的一道菜——清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼虽然听上去是一道非常清淡的菜品，很多人听名字就会觉得没食欲，但其实鱼肉肥美鲜嫩，超级入味！

　　不过大家要注意，清蒸鲈鱼时，鱼肉腌好之后，千万别直接上锅蒸，建议大家多加一点“它”，保证蒸出来的鱼肉又香又嫩，而且超入味！它就是柠檬汁。柠檬汁中含有一定的柠檬酸，只要掌握好用量，就能起到软化鱼肉，使其更加香嫩入味的作用，同时鱼肉也不会发酸，还能去除鱼腥味。

　　第一步，将整条鱼从上到下、从里到外的清理干净，然后用清水冲洗去血水，沥干水分装盆准备腌制。

　　第二步，生姜洗净切丝，放入鱼肉中，倒上料酒和少许白醋，均匀的涂抹至鱼身和鱼腹，静置腌制15分钟左右。

　　第三步，将腌出来的血水洗净，沥干后准备一个杯子，倒入100毫升温水，往里加入1小勺白糖搅拌至化开，然后往里挤入适量柠檬汁，搅拌均匀后慢慢的淋至鱼身表面，淋好后静置2分钟，即可准备上锅蒸。

　　第四步，起锅烧水，烧至蒸锅中的水开始慢慢升热气时，即可将鱼肉装盘放入，剩下的柠檬可以切片装盘，不仅能起到点缀的作用，还能提香去腥；蒸锅中水开后，转中火加盖继续蒸10分钟，出锅后先淋上豉油，再淋上适量的酱油即可享用。

　　这样蒸好的鲈鱼，不仅口感香嫩爽滑，一点腥味都没有，而且超级入味，就算平时更爱吃辣的人，对这道鱼肉也没有任何抵抗力，大人小孩都爱吃，每次蒸一大条都不够吃！