酸菜炖猪蹄

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

　　4、倒入猪蹄翻炒。

　　5、加入料酒炒香。

　　6、加入老抽。

　　7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

　　8、然后倒入砂锅加入适量的清水。

　　9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

　　10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

　　11、然后加入猪蹄中。

　　12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

　　蒜子啤酒蛙

　　食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉

　　做法：

　　1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块

　　2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒

　　3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆

　　4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色

　　5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材

　　6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了

　　茄汁煎鸡翅

　　材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。

　　做法：

　　1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

　　2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

　　3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。

　　4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。