食物主材牛杂、土豆

　　食物辅料花椒、辣椒、姜片、油、麻油、葱花、秘制红烧汁、水、盐

　　制作步骤1、将土豆去皮洗净切块，牛杂洗净切块，生姜切片备用。

　　2、将牛杂放在水里焯一下，捞出备用。

　　3、热锅热油，倒入姜片翻炒，再把焯过水的牛杂倒入炒锅里和姜片一起翻炒。

　　4、把所有调料和花椒、辣椒放入锅中，加适量的水，用小火焖煮。

　　5、另起一口锅，倒入油烧热，把土豆块煎至微黄待用。

　　6、当牛杂焖软的时候，加入煎过的土豆，继续焖煮。

　　7、所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了。

　　8、在吃热辣辣的土豆牛杂时，淋点麻油，下点葱花即可。