1、准备食材

　　鸡腿，白酒，料酒，蜂蜜，番茄酱，蚝油，酱油，食用油，盐，胡椒粉。

　　2、准备工作：

　　首先要去除鸡骨，然后用水清洗鸡肉，再将鸡肉切成一整块。

　　将切好的鸡肉放入小盆中，用手在鸡肉上抹上少量胡椒粉和盐，不然可能会太咸，肉质也不鲜美。

　　涂好后，将少许酒倒入鸡肉中腌制20分钟。

　　3、酱料准备：

　　在一个小碗里倒入蚝油，蜂蜜，番茄酱，白酒，料酒，酱油，比例大概是1: 1。然后用筷子不停搅拌，直至搅拌均匀。

　　4、炸鸡肉：

　　开小火架平锅后，倒少量油，在油加热到八成热后，放入鸡肉。

　　先炸带鸡皮的那一面，炸至金黄时再翻至另一面；然后让带鸡皮的朝下，盖上盖子焖一分钟。

　　一分钟后抬起盖子，然后继续炸鸡，直到两面都是金黄色的，然后将鸡肉从盘子中取出。

　　5、鸡肉照烧：

　　把锅洗干净，倒入少量食用油，油热后倒入酱料，用锅铲翻炒。

　　将炸好的鸡肉放入酱料中继续炸，打开小火并均匀的将酱料洒在鸡肉上，直到鸡肉变焦，就可以出锅装盘了

　　6、装盘：

　　最后把鸡肉放入盘中，将其余的酱料倒在鸡肉上，再撒上葱花和香菜，或者配上西兰花和胡萝卜，最好配上热腾腾的大米饭，就可以开吃了！

　　按如上步骤做的照烧鸡肉，完全不逊于外面的快餐店，大家动手试试吧！