香辣鸡爪

　　食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml

　　做法

　　1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。

　　2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

　　干煸杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇2个；食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙；

　　做法：

　　1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；

　　2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条；

　　3.放入开水锅中迅速地焯水；

　　4.焯好后沥干水备用；

　　5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；

　　6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用；

　　7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；

　　8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味；

　　西芹炒蘑菇

　　材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

　　做法：

　　1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

　　2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。