冬天，记得多给家人吃点豆腐，尤其家里有老人和小孩的，一定要多吃豆腐，营养价值极高，高蛋白，低脂肪，低热量，虽然是大豆制品，由于豆腐在加工过程中加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，是补充身体钙元素的营养佳品。因此，我们平时要经常吃些豆腐，特别是冬天活动较少，体内废物容易蓄积，同时大脑活动较夏天缓慢，正是吃豆腐的好时节，尤其适合老人孩子及缺钙人群食用。

　　【麻辣豆腐】所需食材：北豆腐1块；台式XO麻婆炒酱1包；橄榄调和油适量；葱适量；姜适量；蒜适量。

　　做法及步骤：

　　准备食材：非常简单，一包台式XO麻婆炒酱，一块北豆腐就OK了。

　　葱、姜、蒜去皮洗净切碎，北豆腐切块，快的大小随个人喜欢，切小丁也可以。

　　锅内加入适量的水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。

　　锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜末，加入麻婆炒酱炒一下，炒出香味，也可以不炒，我觉得炒一下更香。

　　加入适量的水。

　　下入焯好水的豆腐，开锅后转小火，炖至汤汁浓稠即可。

　　出锅装盘，嫩滑入味，麻辣鲜香，入口即化的感觉，超级下饭，上桌就光盘。

　　做法超级简单吧，豆腐焯水、炒酱料、加水炖豆腐，简单三步就做好一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐，绝对是色香味俱全，绝对是零失败，就算是厨房小白也不会失手，实在是太简单了！