茶树菇子姜鸭

　　做法

　　1.土鸭斩成小块，加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟

　　2.冷水下锅，焯水

　　3.洗去鸭肉上面的浮沫

　　4.子姜切片

　　5.锅中放油，加入花椒20颗，爆出香味后放入鸭肉，煸炒

　　6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒

　　7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱，八角2颗，炒出红油，加入一碗水

　　玉米烧排骨

　　食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

　　做法：

　　1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。

　　2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

　　3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨。

　　4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

　　5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

　　6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。

　　7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。

　　番茄黄豆焖排骨

　　材料：排骨500g，西红柿250g，黄豆100g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量

　　做法：

　　1、黄豆先提前洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；

　　2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右

　　3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；

　　4、将一半量的番茄、泡好的黄豆、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；