食材准备

　　嫩豆腐2块，胡萝卜200克，虾肉50克，荸荠末20克，鸡蛋清1个，香炸粉75克，火腿末、红辣椒末各少许，食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。

　　方法步骤

　　1.锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用；豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油。

　　2.炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味。

　　3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。

　　炸豆腐怎么做好吃？

　　炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去，炸得差不多的时候才能去翻动，不然很容易碎掉。

　　豆腐对于女性而言，是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。