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西兰花怎么做好吃又有营养

发布时间:2023-09-05 14:06来源: 未知
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西兰花可是一道非常有营养的蔬菜哦!而且,做法也超简单,就算是菜鸟级别的厨艺小白也能把西兰花做得好吃!别担心,不论是煮熟吃还是蘸酱都好吃!我来分享几种西兰花的做法给大家。

  首先,我们来炒虾仁西兰花。先把西兰花切成小块,并且浸泡一下。选西兰花的时候要找青翠颜色的,花冠要紧实,千万别买花冠泛黄的。将西兰花的底根切掉,然后用剪刀修剪成大小不同的小块。接着,用水果刀把底根处的厚皮刮掉。之后,把改好刀的小块西兰花放入淡盐水中浸泡15分钟以上。这样做是为了清洗和消除西兰花上的农药残留。

  其次,我们来焯水。把浸泡好的小块西兰花冲洗干净,放入锅中加水烧开。加入几滴食用油和少许食盐,煮沸一下就好了。焯水的时间要根据西兰花的大小来定,一般一分钟就可以了。时间不能太长,否则西兰花会失去部分营养,口感也会变老。焯水完毕后,记得马上用凉水过一下,这样可以保持西兰花的清脆口感。

  第三,我们需要腌制虾仁。如果想简单一点,可以直接解冻虾仁,既方便又省时间。将解冻的虾仁放入碗里,加入生粉、生抽、料酒和少许食盐,拌匀腌制十分钟。

  最后,进行辅料的准备和烹调。先热锅凉油,油量适中,用中小火将腌制好的虾仁放入锅中翻炒,再加入蒜碎持续翻炒。待虾仁变色,锅内飘出香味后,加入过凉水的西兰花继续翻炒。接着加入食盐,再加入一勺蚝油均匀翻炒,最后倒入适量的淀粉水,炒匀后大火收汁即可。这样炒出来的西兰花炒虾仁色香味俱佳!

  如果你愿意,我们还可以做凉拌西兰花。首先,先把水烧开,放入西兰花。如果想要增加颜色的话,可以加入几片胡萝卜。开水煮3-5分钟即可(当然,根据个人口味来控制时间,喜欢脆一点的可以稍微煮短一些)捞出后,用凉水冲一下,控水后放在盘子里。接着,放入盐、十三香、鸡精和切碎的大蒜,最后用沸腾的油淋上并拌匀即可。这样凉拌的西兰花色彩鲜艳,爽脆可口!