创意花卷

　　【准备食材】

　　铁棍山药1根，面粉300g，水140ml，酵母粉3g，白糖1勺，青、红辣椒各半根，香肠1根，小葱2根，盐适量，五香粉适量。

　　【制作方法】

　　第一步，将山药去皮，放在蒸锅中蒸软，然后用擀面杖压成泥状并装入大一点的盆中，接着加入面粉、水、白糖和酵母粉。这里的水最好不要一次性全部倒进去，留30ml左右，在揉面的时候在分次加入。

　　第二步，将面粉揉成一个表面光滑、不粘手的面团，然后在盆底抹上一层油，盖上保鲜膜，饧1.5小时左右。

　　第三步，在饧面的时候，将火腿肠、青红辣椒、小葱切成小丁状，备用。

　　第四步，将面团发酵至原来的两倍大。

　　第五步，在面板上撒一些干面粉，将面团移至面板上搓揉2分钟左右排气。

　　第六步，将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，不要擀太薄了，可以稍微厚一点，不然馅料容易漏出来。

　　第七步，用刷子在面皮上刷上一层油，然后撒上盐和五香粉，一定要撒的均匀一些。

　　第八步，接着均匀的撒上切好的辣椒丁、香肠丁和蒜末。

　　第九步，将面皮的两端往中间折起来。

　　第十步，接着再次对折一次。

　　第十一步，然后用刀再两两间隔1.5cm的位置，用斜刀将面皮切开，是馅料露出来，接着用筷子在中间空隙的位置压一下。

　　第十二步，将做好的花卷盘成一个圆形，然后放入蒸锅中进行二次发酵，时间大约20分钟左右，这样蒸出的花卷口感更加软弹。发酵好后点火蒸20分钟左右就可以关火了，之后再锅盖留个小缝，焖5分钟左右就可以出锅了。

　　口感软弹、滋味浓郁的创意花卷就做好了，您喜欢这样的做法吗？