鲈鱼是我国很常见的一种鱼类，在沿海和通海的淡水域都是有的，鲈鱼不仅肉质鲜美，而且还营养价值高，含有多种营养物质，比如说蛋白质、维生素A、B族维生素、钙等营养成分，吃鲈鱼是对身体有好处的，是可以偶尔买点鲈鱼回家吃的。鲈鱼烹饪方法是有很多的，有清蒸、红烧、家常等方法，其中清蒸鲈鱼是最为常见的做法，清蒸鲈鱼这道菜是很美味的，吃起来肉质鲜嫩又美味。

　　做清蒸鲈鱼是有很多讲究的，要是有些方面不注意的话，做出来的鲈鱼也不会很好吃的，甚至是会又老又腥的，其中关于蒸鲈鱼的时间是很重要的，不能过久，也不能过短，不少人蒸出来的鲈鱼又老又腥也是因为时间做错了，那么鲈鱼蒸多久是最好呢？一般1斤重的鲈鱼，大火蒸7到8分钟就可以了，这样蒸出来的鲈鱼是更加美味的，不过还要看你买的鲈鱼大小、火候等等。

　　蒸鲈鱼除了时间重要之外，还要2点是比较重要的，一是蒸鲈鱼是用冷水是热水，我们把清蒸鲈鱼处理好之后，把配料也配好之后，这个时候就要下锅蒸了，是要选择热水下锅蒸比较好的，等水开后再把鲈鱼放进去蒸，二是蒸鲈鱼后要把盘子里面水倒掉，不然鲈鱼是会比较腥的，蒸鲈鱼是一道美味菜肴，不过也是要看个人烹饪技术了。