首先我们采用的是武昌鱼，把它清洗干净，买的时候就可以让卖家帮忙去除鱼鳞，鱼在鱼内脏，然后买回家之后把它表面的水分和肚子当中的血水全部都冲干净之后放在一旁沥干水分备用，不过有一些鱼肉肚子里头也会有一层黑膜，一定要把它去除掉，这样就可以让天终于醒悟而简单了，等到我们将鱼洗完之后就可以开始腌制了。

　　第2步将葱姜切丝之后，大蒜切成片，辣椒也切成丝，放在一旁备用，接着我们就可以腌鱼了，将洗干净的鱼放在一个干净的盆中，撒上一些料酒和食盐，把这些调料均匀的抹在鱼身上，一定要注意鱼，肚子里头也要抹上一些，然后往鱼肚子里头塞上葱姜丝，鱼身底下也垫上一些葱姜丝，腌制15分钟就可以上锅蒸了。

　　第3步，我们先将蒸锅当中的水烧开之后，把鱼肚子当中的测量书换成新的再放在锅上，大火上汽一定再蒸上10分钟之后再把它给关火拿出来。等到鱼蒸熟之后，出锅要把盘子当中的一些水全部都倒掉，这部分水有很重的鱼腥味，然后在鱼身上摆上葱姜，辣椒丝先锅中烧油，热油往鱼身上淋一下之后，再往鱼身上一些蒸鱼豉油就可以开始吃了，所以我们一定要注意做清蒸鱼的时候，先淋热油再淋酱油，这样会让鱼肉更加鲜嫩。