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调拌饺子馅时,应放生油还是熟油?

发布时间:2021-11-23 18:02来源: http://www.baidu.com/

  很多人在包饺子的时候都会在里面放上一些食用油,这样的话才能够锁住饺子馅里面的水分,同时保证肉馅的鲜美,但是你在放这个食用油的时候应该是放生油还是熟油呢?相信很多人都不是特别清楚的,所以导致包出来的饺子吃起来不仅不鲜香,而且还会有一些怪味,这就是因为我们没有掌握这其中的技巧,这一步弄错了就会大大的影响它的口感。

  那么今天我就给大家说一说,我们在包饺子的时候需要掌握一定的技巧,就以猪肉白菜馅儿为例吧,首先我们准备适量的猪肉,准备生抽蚝油,生姜,食用油,大白菜,花椒水,大葱,食盐,胡椒粉,鸡精。当这些食材都准备好之后,我们把买回来的猪肉清洗干净,然后将它剁成肉末状,因为我们自己手工做出来的肉馅不仅会更加的好吃,而且吃起来也是更加安全健康的。

  接着我们把大白菜剁碎,然后加入适量的盐将它进行腌制一会儿,这样的话白菜里面的水分就会腌制出来。然后我们把白菜里面腌出来的水分倒掉,如果水特别多的话,可以将白菜适当的捏一下,让里面的水分流掉。接着我们把白菜和切好的猪肉末放在一个盆中,然后放入适量的生抽蚝油,生姜,大葱,花椒水和食盐,胡椒粉,鸡精等这些调味品全部混合在一起之后,将它们按照顺时针的方向均匀的搅拌。之后我们再把食用油放在锅中进行烧热,然后再让它放凉,等到放凉之后我们再把这样的食用油倒入饺子馅儿中,均匀的搅拌之后,静置15分钟,这样的饺子馅就做好了,那么说到这里相信很多人都已经明白,我们在饺子馅中放的应该是生油还是熟油了。

  在搅拌饺子馅儿的时候,我们在里面放入适量的熟油,能够有效的封锁饺子馅里面的水分,同时能够让我们的这个饺子下更加的鲜香,没有任何的腥味。当然在里面放入适量的花椒水,就能够有效的去除饺子馅肉里面的睲味,让我们的饺子吃起来也是更加的香嫩。