1.水面筋洗净。

　　2.水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里，适量加些盐浸泡。

　　3.沥干控水备用。（可以挤掉面筋吸收的水份，防止入油锅溅油烫伤。）

　　4.取红椒青椒适量切成小方块。

　　5.热锅倒入适量油。

　　6.倒入水面筋不断翻炒。

　　7.加入适量酱油翻炒均匀上色。

　　8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。

　　9.煮至入味收汁前加入红椒和青椒不断翻炒，最后加入少许鸡精收汁关火