急性胰腺炎出院1个月以后就可以适量吃一点鱼，但是尽量不要喝鱼汤先。鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

　　急性胰腺炎出院各项指标都正常，上腹没有症状后，一般是1个月以后建议可以适量吃点鱼肉。胰腺炎可以吃：鲤鱼、鲈鱼、黄花鱼、黑头等都是可以的。胰腺炎一个月以后吃鱼做法一定要清淡!建议清蒸、清炖。胰腺炎恢复期吃鱼切记喝太多鱼汤哦。腺炎出院后恢复期吃鱼是非常好的，只要不是红烧、麻辣等做法，清淡点的做法都是可以吃的。

　　胰腺炎出院后一两周内，可由喝粥改为吃柔软的饭(水分较多的饭)、一些蔬菜，注意炒菜要少放油，肉要吃瘦肉类，要煮烂煮透。也可以吃馒头、面条，不要吃太饱，六分饱足够。

　　胰腺炎出院后一个月到三个月，体质很差的病人可以长达六个月，这段时间，胰腺和周围组织仍旧会有水肿，并不是正常的健康的状态。如果不注意合理饮食，很容易复发。这段时间，是一个饮食的过渡期间，也就是说，是从一个病人的饮食过渡到正常饮食的过程，这里的饮食显得尤其重要，如不注意，很容易让胰腺炎再次急性发作，复发概率较大的时期就是出院后的1-6个月。

二、胰腺炎由哪些原因引起的

　　1.胆道系统疾病：以胆管结石最为常见，此外，胆道炎症时，细菌毒素释放出激肽可通过胆胰间淋巴管交通支激活胰腺消化酶引起急性胰腺炎。此外，胆管蛔虫，Oddi括约肌水肿、痉挛，纤维狭窄，畸形，肿瘤等均可造成胆总管下端及胰管梗阻，从而导致慢性胰腺炎。

　　2.酒精或药物：长期酗酒可刺激胰液内蛋白含量增加，形成蛋白“栓子”阻塞胰管;同时，酒精可刺激十二指肠黏膜使乳头发生水肿，妨碍胰液排出。有些药物和毒物可直接损伤胰腺组织如硫唑嘌呤、肾上腺皮质激素、四环素、噻嗪类利尿药、L-天门冬酰胺酶、有机磷杀虫剂等。

　　3.感染：很多传染病可并发胰腺炎，症状多不明显，原发病愈合后，胰腺炎自行消退，常见的有腮腺炎、病毒性肝炎、传染性单核细胞增多症、伤寒、败血症等。

　　4.其他疾病：家族性高脂血症患者合并胰腺炎的机会比正常人明显升高。动脉粥样硬化及结节性动脉周围炎，均可致动脉管腔狭窄，胰腺供血不足。十二指肠克罗恩病波及胰腺时，可使胰腺腺泡破坏释放并激活胰酶引起胰腺炎。胰管阻塞，胰管结石、狭窄、肿瘤等可引起胰液分泌旺盛，胰管内压增高，胰管小分支和胰腺腺泡破裂，胰液与消化酶渗入间质，引起急性胰腺炎。少数胰腺分离时主胰管和副胰管分流且引流不畅，也可能与急性胰腺炎有关。肾上腺皮质功能亢进时，皮质素可增加胰腺的分泌量及黏稠度，导致胰液排泄障碍，压力增高引起胰腺炎。

三、胰腺炎的症状都有哪些的呢

　　急性胰腺炎发病期间，休克患者常会出现面色苍白、冷汗，同时还可伴随血压下降，导致休克发生的因素有很多，如胰液外溢就会刺激腹膜，导致患者出现腹部剧烈疼痛，另外，胰腺组织以及腹腔内有出血的情况也会导致休克症状的发生。

　　腹痛也是急性胰腺炎发病期间的主要症状表现，有时疼痛感可向后背放射，一般前倾或是弯腰的过程中疾病症状会有所减轻，另外，腹痛症状还经常发生在大量饮酒或是暴饮暴食之后，疼痛轻则会有钝痛症状发生，严重则会有持续性疼痛症状发生。

　　慢性胰腺炎患者则会在发病期间出现不同程度的上腹疼痛，通常疼痛感可向两肋以及后背放射，通常起立或是前倾时症状会有所减轻，此外，患者还会出现胰腺功能不全症状，如腹胀、纳差、消瘦等，其中有超过一半的慢性胰腺炎患者会出现糖尿病。晚期慢性胰腺炎患者还会有营养不良的情况发生，严重者则会有上腹压痛感。

四、胰腺炎如何预防才好呢

　　1、保证充足的营养。慢性胰腺炎易脂泻，患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，能有效的预防胰腺炎。

　　2、减少脂肪的摄入。预防胰腺炎必须减少脂肪的摄入，应该要注意在应酬的时候不能暴饮暴食，这样食物不易消化，容易导致胰腺炎。

　　3、应少食多餐。预防胰腺炎，不要吃的太饱。吃太饱，或者吃了难消化，辛辣刺激性的食物，会增加胃液分泌，加重胰腺负担，导致胰腺炎。

　　4、禁止喝酒。饮酒是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁酒，预防胰腺炎。

　　饮食清淡，调味勿重：食物不宜过咸，因盐过多会增加胰腺充血水肿。调味品不宜多放，食物太酸、太辣可增加胃液分泌，加重胰腺负担。黄豆、蚕豆、红薯、芋头等易产气的食物不宜吃，以免加重腹胀现象。

　　增加营养，不宜饱食：由于慢性胰腺炎患者容易腹泻，患者多会营养不良，建议吃富含营养但不油腻的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，但每顿不能过饱，宜少食多餐。菜肴少煎炒，多蒸炖，以利消化吸收。